LJUTA JUHA S MESOM, TOFUOM I KINESKIM REZANCIMA

Sastojci:

• 250 g kineskih rezanaca⠀
• ulje za prženje
• 3 režnja češnjaka
• 2 žlice svježeg đumbira (~30 g)⠀
• 60 g slanog kikirikija⠀
• 400 g miješanog mljevenog mesa
• 40 g umaka od kamenica⠀
• 1 žlica mljevenog čilija⠀
• 2 žlice vina (~30 ml)⠀
• 1 žlica soja sosa (~15 ml)⠀
• 2 žlice smeđeg šećera (~25 g)⠀
• 1 žlica dimljene mljevene paprike⠀
• 2 l goveđeg temeljca⠀
• 1 zeleni feferon⠀
• 1 poriluk (~100 g)⠀
• 1 mrkva⠀
• 100 g tofua⠀
• mladi luk⠀
  ⠀

Priprema:

1. Zagrijati ulje u woku.⠀
2. Češnjak i svježi đumbir sitno nasjeckati te dodati u wok uz kikiriki. Pržiti minutu uz miješanje.⠀
3. Dodati mljeveno meso, pržiti i miješati dok se ne skuha u potpunosti.⠀
4. Dodati umak od kamenica i mljeveni čili te pržiti minutu-dvije.*umjesto ovih namirnica, možete iskoristiti i pastu od čilija te prilagoditi po svojem ukusu.⠀
5. U posudici pomiješati vino, soja sos, smeđi šećer i dimljenu papriku te dodati u wok i dinstati oko 5 minuta.⠀
6. Dodati nasjeckani feferon i poriluk na kolutiće te mrkvu na trakice.⠀
7. Uliti temeljac, dovesti do ključanja, smanjiti vatru i kuhati oko pola sata ili dok se trećina vode ne izreducira.⠀
8. Kineske rezance skuhati po uputstvima na pakiranju.⠀
9. Pred kraj, dodati tofu narezan na kockice te dodati ljutine, soli ili šećera po potrebi.⠀
10. Servirati s nasjeckanim mladim lukom.⠀

KOREJSKA PALAČINKA S MORSKIM PLODOVIMA

Sastojci:

• ulje za prženje⠀

Smjesa za palačinku:

• 150 g glatkog brašna⠀
• 1 žlica kukuruznog škroba⠀
• 1 žličica praška za pecivo⠀
• 1 žličica soli⠀
• 2 dl vode⠀
• 100 g mladog luka⠀
• 250 g morskih plodova⠀
• 1 ljuti feferon⠀
• 1 jaje

Umak

• 2 žlice soja sosa⠀
• 1 žlica vode⠀
• 1 režanj češnjaka
• 1 žličica svježeg đumbira⠀
• 1 žličica rižinog octa⠀
• 1 žličica sezama⠀
• ½ žličice smeđeg šećera⠀
• mladi luk i feferon⠀

Priprema:

1. Mladi luk oprati, dobro osušiti i uzdužno prerezati.⠀
2. Morske plodove odmrznuti (ako su smrznuti), ocijediti i osušiti.⠀
3. Feferon narezati na kolutove te ostaviti par komada sa strane za umak (također narezati par kolutova mladog luka).⠀
4. U zdjelu dodati brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo i sol.⠀
5. Lagano ulijevati ledenu vodu i usporedno miješati do konzistencije smjese za palačinke.⠀
6. Smjestu ostaviti da odstoji te napraviti umak.⠀
7. U posudici pomiješati sve sastojke za umak (češnjak i đumbir narezati na sitno).⠀
8. U tavu dodati dovoljno ulja da prekrije dno te staviti zagrijavati na srednjoj temperaturi.⠀
9. Položiti mladi luk te uliti 2/3 smjese.⠀
10. Na smjesu rasporediti morske plodove i feferon te preliti s ostatkom smjese.⠀
11. Jaje izmućkati i preliti preko smjese.⠀
12. Peći 5-10 minuta ili dok donji dio palačinke ne postane hrskav i zlatno-smeđe boje, smanjiti vatru po potrebi.⠀
13. Pažljivo preokrenuti palačinku i peći još par minuta dok se ne iskuha do kraja.⠀
14. Prebaciti na kuhinjski papir da upije višak masnoće.⠀
15. Servirati s umakom.*ako imate manju tavu, napravite više manjih palačinki.⠀

STIR FRY OD PILETINE I POVRĆA

Sastojci:

• 50 ml soja sosa⠀
• 2 žličica stir fry začina⠀
• sok od pola limuna⠀
• 1 žličica meda⠀
• prstohvat čilija⠀
• 1 žlica ulja⠀
• 350 g pilećih prsa⠀
• ½ glavice luka⠀
• ½ crvene paprike⠀
• ½ zelene paprike⠀
• 1 manja tikvica⠀
• 150 g rajčice⠀
• 60 g kukuruza⠀
• 100 g brokule⠀
• 100 g zelenih mahuna⠀
• 250 g wok rezanaca⠀

Priprema:

1. U posudici pomiješati soja sos, začine, sok od limuna, med i čili te ostaviti sa strane.⠀
2. Narezati prsa na kockice ili trakice.⠀
3. Povrće očistiti i narezati na kockice ili trakice, brokulu odvojiti na manje dijelove, a mahune narezati na kraće štapiće.⠀
4. U vruću wok tavu dodati ulje i prepržiti pileća prsa sa svih strana.⠀
5. Izvaditi meso na tanjur i ostaviti sa strane.⠀
6. Postepeno dodavati povrće i kratko prepržiti da još uvijek ostane hrskavo.⠀
7. Dodati prsa i preliti sa umakom.⠀
8. Kuhati par minuta te posoliti i popapriti po potrebi.⠀
9. Rezance pripremiti prema uputstvima na pakiranju.⠀

Autorica recepata i fotki je: Valentina  |   https://www.instagram.com/gastrovale.ig/

Objava Putujmo svijetom s Medom pojavila se prvi puta na MEDO.