LJUTA JUHA S MESOM, TOFUOM I KINESKIM REZANCIMA

Sastojci:

• 250 g kineskih rezanaca⠀
• ulje za prženje
• 3 režnja češnjaka
• 2 žlice svježeg đumbira (~30 g)⠀
• 60 g slanog kikirikija⠀
• 400 g miješanog mljevenog mesa
• 40 g umaka od kamenica⠀
• 1 žlica mljevenog čilija⠀
• 2 žlice vina (~30 ml)⠀
• 1 žlica soja sosa (~15 ml)⠀
• 2 žlice smeđeg šećera (~25 g)⠀
• 1 žlica dimljene mljevene paprike⠀
• 2 l goveđeg temeljca⠀
• 1 zeleni feferon⠀
• 1 poriluk (~100 g)⠀
• 1 mrkva⠀
• 100 g tofua⠀
• mladi luk⠀
  ⠀

Priprema:

1. Zagrijati ulje u woku.⠀
2. Češnjak i svježi đumbir sitno nasjeckati te dodati u wok uz kikiriki. Pržiti minutu uz miješanje.⠀
3. Dodati mljeveno meso, pržiti i miješati dok se ne skuha u potpunosti.⠀
4. Dodati umak od kamenica i mljeveni čili te pržiti minutu-dvije.*umjesto ovih namirnica, možete iskoristiti i pastu od čilija te prilagoditi po svojem ukusu.⠀
5. U posudici pomiješati vino, soja sos, smeđi šećer i dimljenu papriku te dodati u wok i dinstati oko 5 minuta.⠀
6. Dodati nasjeckani feferon i poriluk na kolutiće te mrkvu na trakice.⠀
7. Uliti temeljac, dovesti do ključanja, smanjiti vatru i kuhati oko pola sata ili dok se trećina vode ne izreducira.⠀
8. Kineske rezance skuhati po uputstvima na pakiranju.⠀
9. Pred kraj, dodati tofu narezan na kockice te dodati ljutine, soli ili šećera po potrebi.⠀
10. Servirati s nasjeckanim mladim lukom.⠀

KOREJSKA PALAČINKA S MORSKIM PLODOVIMA

Sastojci:

• ulje za prženje⠀

Smjesa za palačinku:

• 150 g glatkog brašna⠀
• 1 žlica kukuruznog škroba⠀
• 1 žličica praška za pecivo⠀
• 1 žličica soli⠀
• 2 dl vode⠀
• 100 g mladog luka⠀
• 250 g morskih plodova⠀
• 1 ljuti feferon⠀
• 1 jaje

Umak

• 2 žlice soja sosa⠀
• 1 žlica vode⠀
• 1 režanj češnjaka
• 1 žličica svježeg đumbira⠀
• 1 žličica rižinog octa⠀
• 1 žličica sezama⠀
• ½ žličice smeđeg šećera⠀
• mladi luk i feferon⠀

Priprema:

1. Mladi luk oprati, dobro osušiti i uzdužno prerezati.⠀
2. Morske plodove odmrznuti (ako su smrznuti), ocijediti i osušiti.⠀
3. Feferon narezati na kolutove te ostaviti par komada sa strane za umak (također narezati par kolutova mladog luka).⠀
4. U zdjelu dodati brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo i sol.⠀
5. Lagano ulijevati ledenu vodu i usporedno miješati do konzistencije smjese za palačinke.⠀
6. Smjestu ostaviti da odstoji te napraviti umak.⠀
7. U posudici pomiješati sve sastojke za umak (češnjak i đumbir narezati na sitno).⠀
8. U tavu dodati dovoljno ulja da prekrije dno te staviti zagrijavati na srednjoj temperaturi.⠀
9. Položiti mladi luk te uliti 2/3 smjese.⠀
10. Na smjesu rasporediti morske plodove i feferon te preliti s ostatkom smjese.⠀
11. Jaje izmućkati i preliti preko smjese.⠀
12. Peći 5-10 minuta ili dok donji dio palačinke ne postane hrskav i zlatno-smeđe boje, smanjiti vatru po potrebi.⠀
13. Pažljivo preokrenuti palačinku i peći još par minuta dok se ne iskuha do kraja.⠀
14. Prebaciti na kuhinjski papir da upije višak masnoće.⠀
15. Servirati s umakom.*ako imate manju tavu, napravite više manjih palačinki.⠀

STIR FRY OD PILETINE I POVRĆA

Sastojci:

• 50 ml soja sosa⠀
• 2 žličica stir fry začina⠀
• sok od pola limuna⠀
• 1 žličica meda⠀
• prstohvat čilija⠀
• 1 žlica ulja⠀
• 350 g pilećih prsa⠀
• ½ glavice luka⠀
• ½ crvene paprike⠀
• ½ zelene paprike⠀
• 1 manja tikvica⠀
• 150 g rajčice⠀
• 60 g kukuruza⠀
• 100 g brokule⠀
• 100 g zelenih mahuna⠀
• 250 g wok rezanaca⠀

Priprema:

1. U posudici pomiješati soja sos, začine, sok od limuna, med i čili te ostaviti sa strane.⠀
2. Narezati prsa na kockice ili trakice.⠀
3. Povrće očistiti i narezati na kockice ili trakice, brokulu odvojiti na manje dijelove, a mahune narezati na kraće štapiće.⠀
4. U vruću wok tavu dodati ulje i prepržiti pileća prsa sa svih strana.⠀
5. Izvaditi meso na tanjur i ostaviti sa strane.⠀
6. Postepeno dodavati povrće i kratko prepržiti da još uvijek ostane hrskavo.⠀
7. Dodati prsa i preliti sa umakom.⠀
8. Kuhati par minuta te posoliti i popapriti po potrebi.⠀
9. Rezance pripremiti prema uputstvima na pakiranju.⠀

Autorica recepata i fotki je: Valentina  |   https://www.instagram.com/gastrovale.ig/

Objava Putujmo svijetom s Medom pojavila se prvi puta na MEDO.

MASLAC OD LJEŠNJAKA

Ovaj recept je vrlo jednostavan i za njega vam je potreban samo jedan sastojak, a to su, kao što već možete pretpostaviti iz naslova, lješnjaci.
Priprema:

1. Lješnjake tostirati u pećnici 10ak min na 180°C. Pazite da ne zagore. Dok su još topli staviti ih u krpu i trljati da im skinete opnu.
2. Ubaciti ih u procesor hrane i blendati (uz kratke pauze da ne pregori uređaj ako nema zaštitu od pregrijavanja) dok se ne pretvore u maslac.
   Ovaj maslac možete namazati na kruh, palačinku ili ga ubaciti u kašu ili dodati u neki desert.

PEKMEZ OD SMOKAVA BEZ ŠEĆERA

Jedan fini domaći pekmez koji je Medin favorit, a sigurno smo da će osim vama, odgovarati i vašim bebama.

Sastojci:

• 1,5 kg svježih smokava (zrelih)
• 1/2 vanilin šećera (a može i bez toga)
• 2 dcl vode
• sok od 1/2 limuna
• sok od 1/2 naranče
• naribana korica 1/2 naranče

Priprema:

1. Smokve oprati, skinuti peteljke i razrezati na 4 dijela. Staviti u posudu za kuhanje i preliti s 2 dcl vode, dodati vanilin šećer.
2. Kuhati 20-ak min pa skloniti s vatre i usitniti štapnim mikserom. Dodati sok od limuna i naranče te narančinu koricu. Nastaviti kuhati još 10-15 min.
3. Za to vrijeme oprane i suhe teglice (i poklopce) staviti u pećnicu na 100°C 10-ak min.
4. Vrući pekmez puniti u vruće teglice. Odmah zatvoriti i okrenuti teglicu naopako (poklopac treba biti dolje). Tako ih ostaviti dok se pekmez ne ohladi. Kasnije normalo okrenuti i držati na hladnom mjestu (ja u hladnjaku). Otvorenu teglicu držati u hladnjaku i potrošiti u kratkom roku. (Iz ove doze dobije se 3,5 teglice srednje veličine)

MASLAC OD KIKIRIKIJA

Još jedan namaz koji je vrlo lako napraviti, a za njega vam trebaju samo dva sastojka – 300 grama kikirikija i mrvicu soli.

Priprema:

1. Kikiriki stavite na papir za pečenje i ubacite u pećnicu na 190°C na 10ak minuta ( peći dok ne počne lagano hvatati boju).
2. Ubacite ga u procesor hrane (npr. obična sjeckalicu), dodajte malo soli i blendajte dok ne poprimi glatku strukturu. Malo duže blendati nekoliko puta žlicom spuštati sadržaj na dno.
3. Ukoliko želite glatki maslac, ostavite ovako, a ukoliko više volite s komadićima, samo nadodajte malo usitnjenog kikirikija i promiješajte.

NUTELLA NAMAZ

I kao šećer na kraju, svima dobro poznati nutella namaz.

Sastojci:

• 185 g tostiranih lješnjaka
• 8-9 namočenih datulja (10ak min u toploj vodi)
• 1 žlica kokosovog ulja (otopljenog)
• 25 g nezaslađenog kakaa
• prstohvat soli
• 1/2 žličice arome vanilije
• 2 žlice domaćeg meda
• 6 žlica bademovog mlijeka (može i obično)

Priprema:

1. Lješnjake tostirate 10ak minuta u pećnici. Još vruće ih protrljate u kuhinjskoj krpi da im skinete opnu.
2. Ubacite u sjeckalicu očišćene tostirane lješnjake do strukture maslaca pa onda dodate ostale sastojke. Kušajte dok pravite i regulirajte okus/slatkoću prema svojim željama.
3. Držati u zatvorenoj teglici u hladnjaku.

APPLE ČINKICE

Za kraj vas očekuje od Ivane još par verzija recepata za palačinke. Kako Ivana kaže, apple činkice su neopisivno sočne i mekane.

Sastojci:

• 190 g jabuka
• 1 jaje
• 1 žlica eritrita (šećera)
• 100 g bijelog pirovog brašna
• 1 žličica sode bikarbone
• 1/2 žličice cejlonskog cimeta
• prstohvat soli
• 1 dcl + 1 žlica bademovog mlijeka
• 1 žlica kokosovog ulja (+još malo za pečenje)

Priprema:

1. Sve sastojke izmiješati žlicom (smjesa mora biti gušća).
2. Peći na tavi premazanoj kokos uljem (na srednjoj vatri, s obje strane). Dobije se 9 većih i debljih palačinkica.
3. Servirati uz namaz po želji.

ZOBENE PALAČINKE

Sastojci:

• 100 g (usitnjenih) zobenih pahuljica
• 2 žlice kokos mrvica
• 1 jaje
• 1 srednja banana
• prstohvat soli
• malo cimeta i kardamoma
• 1 žličica praška za pecivo
• 2,5 žlice mlijeka po izboru
• 1 žlica cijeđenog soka od naranče
• 2 reda čokolade

Priprema:

1. Zobene usitniti do brašna pa dodati sve ostale sastojke u sjeckalicu (osim čokolade). Dobije se gušća smjesa.
2. Žlicom umiješati komadiće čokolade.
3. Peći na srednjoj vatri na malo kokosovog ulja.
4. Servirati uz namaz po želji, a Medo ih najviše voli s domaćim namazom od nutelle.

KOKOS PALAČINKE

Sastojci:

• 200 g bijelog pirovog brašna
• 2 prstohvata soli
• 1 prašak za pecivo (15 g)
• 3 žlice kokos mrvica
• 2 žlice eritrita (šećer po izboru)
• 2 žlice otopljenog kokosovog ulja
• 375 ml mlijeka po izboru (kokosovo, obično, bademovo)

Priprema:

1. Pomiješati suhe sastojke pa dodati ulje i mlijeko.
2. Dobro izmiješati pjenjačom ili kuhačom.
3. Pustiti da odmori par minuta pa peći na srednjoj vatri na malo maslaca.
4. Za kraj, dodati namaz po želji za još bolji okus!

Autorica recepata i fotki je: Mommy in the kitchen

Objava Domaći i zdravi namazi pojavila se prvi puta na MEDO.

Objava Isprobajte naš tajni recept za najpalančikastije palačinke! pojavila se prvi puta na MEDO.