Prije nego što krenemo na same recepte, s vama ćemo podijeliti jedan trik s kojim možete provjeriti je li biskvit dovoljno pečen. S obzirom na to da je svaka pećnica različita, može se dogoditi da u svojoj morate peći duže. Kako biste bili sigurni da je biskvit pečen, uzmite drveni štapić i probodite biskvit. Ukoliko štapić izađe suh, biskvit je dovoljno pečen, a ukoliko izađe s ostacima biskvita, ostavite da se još peče. Ovaj trik možete koristiti i kod ostalih kolača te možete upotrijebiti i čačkalicu ukoliko je biskvit tanji.

1. Čokoladni kuglof

Sastojci:

• 5 jaja
• 200 g čokolade za kuhanje
• 180 g čvrstog jogurta
• 240 g šećera
• 200 ml ulja
• 1 prašak za pecivo
• 300 g brašna

Glazura:

• 150 g čokolade za kuhanje
• 2 žlice ulja
• čokolada (po želji za dekoraciju)

Priprema:

1. Čokoladu otopite na pari i ohladite.
2. Jaja izmiksati sa šećerom. Dodati ulje i kratko izmiksati. Nakon toga dodati jogurt i ohlađenu čokoladu.
3. Dodati brašno i prašak za pecivo i ponovno sve zajedno izmiksati.
4. Smjesu stavite u kalup za kuglof koji ste prethodno pobrašnili i stavili malo ulja.
5. Peći na 180 stupnjeva oko 50-60 minuta (provjera drvenim štapićem u međuvremenu).
6.  Čokoladu s uljem otopiti na pari. Ohladiti i preliti preko ohlađenog kufloga. Posuti s komadićima čokolade.

Klikni za print

2. Kuglof s višnjama i orasima

Sastojci:

• 4 jaja
• 200 g šećera
• 180 g grčkog jogurta
• 100 ml mlijeka
• 80 g čokolade za kuhanje
• 290 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 200 g sjeckanih oraha
• 4 žlice griza
• 200 g očišćenih višanja

Priprema:

1. Čokoladu otopiti i ohladiti.
2. Jaja izmiksati sa šećerom. Dodati ulje, čokoladu, mlijeko, jogurt i sve zajedno izmiksati.
3. Dodati brašno i prašak za pecivo te sve ponovno izmiksati.
4. Dodati orahe i sve sjediniti.
5. U očišćene višnje dodati griz i izmiješati.
6. Staviti smjesu u zamašćeni kalup.
7. Višnje poredati po smjesi i utisnuti ih lagano.
8. Peći na 180 stupnjeva, 50-60 minuta.
9. Nakon 10 minuta izvaditi ga iz kalupa da se ohladi te po želji posuti šećerom u prahu.

Klikni za print

3. Kuglof s kavom i sirom

Sastojci:

• 100 ml turske skuhane kave
• 18 g Jacobs kave
• 4 jaja
• 180 g šećera
• 300 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 150 g grčkog jogurta

Nadjev:

• 1 jaje
• 150 g krem sira
• 45 g šećera
• 30 g brašna

Priprema:

1. U skuhanu tursku kavu umiješati paketić Jacobs kave.
2. Za nadjev izmiksati sir i šećer. Dodati jaje i izmiksati te dodati brašno i sve sjediniti.
3. Za kuglof, jaja izmiksati sa šećerom. Dodati grčki jogurt, kavu i izmiksati. Dodati brašno, prašak za pecivo i sve zajedno izmiksati.
4. Smjesu podijeliti na dva dijela. Prvi dio staviti u silikonski kalup (nije potrebna priprema kalupa) te na njega staviti nadjev od sira, a nakon toga staviti drugi dio smjese.
5. Preći na 180 stupnjeva, 45-65 minuta (napraviti provjeru drvenim štapićem).
6. Nakon 10 minuta izvaditi ga iz kalupa da se hladi.

Klikni za print

4. Kuglof s limunom i kokosom

Sastojci:

• 4 jaja
• 250 g brašna
• 160 g šećera
• 1 kiselo vrhnje
• sok jednog procijeđenog limuna
• korica limuna (neprskana)
• 80 ml ulja
• 30 g kokosa

Priprema:

1. Jaja izmiksati sa šećerom.
2. Dodati kiselo vrhnje, sok limuna, koricu limuna, ulje i kokos te kratko miksati.
3. Dodati brašno i prašak za pecivo te sve zajedno sjediniti.
4. Kalup dobro namastiti i pobrašniti te staviti smjesu.
5. Peći na 180 stupnjeva 45 minuta (napraviti provjeru drvenim štapićem).
6. Nakon 10 minuta izvaditi iz kalupa i ostaviti da se hladi.

Klikni za print

5. Kuglof s narančom

Sastojci:

• 6 jaja
• 240 g šećera
• 180 ml ulja
• korica neprskane naranče
• procijeđeni sok dvije naranče
• 1 prašak za pecivo
• 320 g brašna

Priprema:

1. Izmiksati jaja i šećer.
2. Dodati naribanu koricu naranče, sok od naranče i ulje te kratko miksati.
3. Dodati brašno i prašak za pecivo te sve zajedno sjediniti miksanjem.
4. Kalup pobrašniti i premazati uljem i staviti smjesu.
5. Peći na 180 stupnjeva, 50-60 minuta (napraviti provjeru).
6. Nakon 10 minuta izvaditi iz kalupa i ostaviti da se hladi.

Klikni za print

6. Kuglof s bijelom čokoladom

Sastojci:

• 4 jaja
• 200 g krema sira (npr. Vivis)
• 150 g maslaca
• 350 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 30 g čokolade za kuhanje

Glazura:

• 400 g bijele čokolade
• 60 g maslaca
• 2 žlice kokosovog ulja

Priprema:

1. Pjenasto umutiti jaja i šećer.
2. Maslac otopiti i ohladiti i dodati u smjesu.
3. Krem sir, brašno i prašak za pecivo dodati u smjesu i dobro izmiksati.
4. Čokoladu otopiti na pari i ohladiti.
5. Odvojiti manji dio smjese i izmiksati s čokoladom.
6. U silikonski kalup uliti red svijetlije smjese pa red tamnije smjese. Promiješati drvenom kuhačom.
7. Peći na 180 stupnjeva oko 50 minuta (napraviti provjeru).
8. Izvaditi iz kalupa nakon 10 minuta i ostaviti da se hladi.
9. Dok se hladi, napraviti glazuru. Otopiti sve sastojke za glazuru na pari i pustiti da se ohladi (ne u potpunosti)
10. Kada nije više vruća, premazati cijeli kalup pomoću silikonskog kista. Pripazite da nema praznina. Manji dio ostavite da premažete donji dio.
11. Vratite kuglof u silikonski kalup koji je premazan glazurom i premažite donji dio.
12. Ostavite prvo na sobnoj temperaturi i onda preko noći u hladnjak.

Klikni za print

7. Kuglof s Jacobs kavom

Sastojci:

• 6 jaja
• 200 g šećera
• 200 g maslaca
• 250 ml čvrstog jogurta
• korica jednog limuna
• 1 prašak za pecivo
• 250 g glatkog brašna
• 1 paketić Jacobs kave u prahu (okus milka 3 u 1)
• 2 žlice vruće vode

Priprema:

1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka i izmiksati žumanjke sa šećerom.
2. Dodati izmiksani maslac i sjediniti sa žumanjcima i šećerom.
3. Dodati naribanu koricu limuna i jogurt i kratko miksati.
4. Dodati prašak za pecivo i brašno i sve sjediniti.
5. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg, dodati u smjesu i izmiješati ručno.
6. Jacobs kavu promiješati s dvije žlice vruće vode, dodati u smjesu i ručno sjediniti.
7. Staviti u pripremljen kalup (premazan uljem i pobrašnjen) i peći na 180 stupnjeva, 40-45 minuta (napraviti provjeru).
8. Nakon 10 minuta izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi.
9. Po želji, posuti šećerom u prahu.

Klikni za print

Autorica fotografija i recepata – Beba Milin

Objava Kolač kuglof na sedam novih načina pojavila se prvi puta na MEDO.