Sve ovo bilo bi teško izvedivo bez Tihane koja je odlučila s vama podijeliti svoje izvrsne recepte, a još ju možete pronaći pod imenom Strawberry soup. Vjerojatno vam je sada jasnije zašto se Medo bas odlučio za recepte s jagodama te svakako nastavite čitati kako biste vidjeli što su vam Tihana i Medo pripremili.

Strawberry soup

Krećemo od recepta koji se krije iza Tihaninog drugog imena na društvenim mrežama. Ovo je jedan od recepata koji vam se na prvu čini neobičnim, ali Tihana nam je otkrila da ova juha nije klasična juha samo s dodatkom jagode već nešto što je dosta slično smoothiju. Ovu juhu možete servirati u čašama ili u tanjuru, a iz sastojaka u nastavku količina je dovoljna za dva tanjura i četiri čaše.

Sastojci:

• 250 grama jagoda
• 1 šalica jogurta (koristim šalicu od 150 ml)
• pola šalice kokosovog mlijeka
• pola šalice crnog vina
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• sok od pola limete

Priprema:

1. Jagode oprati i očistiti, narezati ih na manje komade i staviti u posudu blendera ili smoothie makera.
2. Dodati šalicu jogurta, pola šalice kokosovog mlijeka, pola šalice vina i žličicu ekstrakta od vanilije.
3. Sve sastojke u blenderu dobro izmiksati.
4. Ohladiti u frižideru prije posluživanja u čašama za vino ili, ako više tako volite, tanjurima za juhu. Po želji dodati još komadića jagoda i/ili listiće mente.

Klikni za print

Sladoled od jagoda i bazge

Kakav bi to bio članak s jagodama, a da nema recept za sladoled od jagoda koji će nas rashladiti u vruće dane koji nam dolaze. Uz jagode, ovdje će se pronaći još jedan zanimljiv sastojak.

Sastojci (oko 5 kalupa sladoleda na štapiću):

• šalica i pol mlijeka (šalica od 150 ml)
• 125 grama jagoda
• 70 ml sirupa od bazge
• 1-2 žlice iscijeđenog soka od limete (može i limun)
• 1 šalica jogurta

Priprema:

1. Operite svježe jagode. Njih nekoliko ubacite u svaki kalup za sladoled. Ostatak (oko 100 grama) ručnim mikserom ili blenderom smiksajte.
2. U lončić na vatru ulijte mlijeko i zagrijte ga. Ne treba proključati, samo se zagrijati.
3. U mlijeko dodajte sirup od bazge i dobro promiješajte. Zatim dodajte i jagode i sok od limete. Pustite da se sve potpuno ohladi.
4. Kad se smjesa ohladi, u nju dodajte jogurt i sve dobro promiješajte.
5. Smjesu ulijte u kalupe za sladoled i stavite u zamrzivač preko noći.
6. Prije posluživanja, kad kalupe za sladoled izvadite iz zamrzivača, stavite ih pod mlaz tople vode na 15-ak sekundi kako bi se sladoled odvojio od stijenki da ga možete izvaditi.

Klikni za print

Proljetna salata od špinata, sira i jagoda

Da, dobro ste pročitali! Ova kombinacija će vam se zasigurno svidjeti ako joj barem date šansu, zato vas u nastavku očekuje recept za ovu neobičnu salatu.

Sastojci (1 osoba):

• oko dvije šake jagoda
• oko dvije šake špinata
• šaka badema (umjesto njih možete dodati orahe, lješnjake, indijske oraščiće, pinjole…)
• oko 60 grama svježeg kozjeg sira
• maslinovo ulje
• sok svježeg limuna
• chia bobice
• med

Priprema:

1. Špinat operite i osušite na papirnim ručnicima.
2. Jagode operite i narežite na četvrtine.
3. Narežite svježi kozji sir.
4. Bademe tostirajte. Prženje orašastih plodova produbljuje njihovu aromu i čini ih ukusnijima i hrskavijima. Orašaste plodove možete tostirati u pećnici ili na tavici na štednjaku. Ja sam se ovog puta zbog brzine odlučila za tavicu. Jednostavno stavite bademe na tavicu i na laganoj vatri uz miješanje ili tresenje tavice kako ne bi zagorjeli, pecite ih koju minutu dok ne osjetite ugodan miris, a bademi počnu rumenjeti. Nisam dodavala ulja. Ako se pak odlučite tostirati bademe ili druge orašaste plodove u pećnici, prethodno ju zagrijte na 180°C a orašaste plodove rasporedite na pleh s papirom za pečenje. Pecite oko 5 minuta, zatim izvadite i rastresite bademe kako bi se izmiješali, a zatim pecite još 2-3 minute.
5. Na veći tanjur ili u zdjelu stavite najprije špinat, zatim jagode, sir i bademe.
6. U posebnoj zdjelici napravite dressing. Za jednu porciju salate bit će dovoljno 2-3 žlice iscijeđenog soka od svježeg limuna, 3 žlice maslinova ulja, 1-2 žličice meda i žličica chia bobica. Sve sastojke dobro promiješajte i žličicom polako ravnomjerno rasporedite po salati.

Klikni za print

Domaći džem od jagoda

Nema ništa bolje od domaćeg džema, pogotovo kada je u pitanju onaj od jagoda.

Sastojci (5,6 manjih teglica):

• 2 kilograma jagoda
• oko 300 grama šećera
• želin

Priprema:

1. Jagode oprati i očistiti. Mi koristimo domaće jagode koje su sitnije od onih kupovnih pa ih niti ne režemo.  Ako više volite, narežite ih na manje komade ili izmiksajte u blenderu.
2. Stavite u lonac kuhati jagode sa šećerom. Kuhati polako i pritom sa žlicom skidati pjenu koja gore nastaje. Jagode se kuhaju kratko, najviše 30 minuta, a može i manje.
3. Nakon kuhanja na tu količinu jagoda i šećera dodati oko trećinu vrećice želina.
4. Nakon dodatka želina, prokuhati još cca 7 minuta.
5. Džem lijevati u vruće, sterilizirane teglice.

Klikni za print

Crumble od jagoda

Na Tihaninom blogu možete zaista naučiti puno toga o svakome jelu pa smo mi naučili da je ovo britansko jelo koje se može pojaviti u slatkoj i slanoj varijanti. Kako je slatka varijanta ipak popularnija, u nastavku vam donosimo onu u verziji s jagodama.

Sastojci:

• 75 grama zobenih pahuljica
• 45 grama glatkog brašna
• 50 grama listića badema
• 60 grama kokosa
• 1,5 žlica žećera
• 1,5 žlica meda
• pola žlice (ili jedna manja žličica) vanilin šećera
• 75 grama maslaca
• pola kilograma jagoda
• 2 žlice šećera
• 1 žlica vanilin šećera
• malo ekstrakta vanilije
• 1,5 žlica pudinga od vanilije (prašak)

Priprema:

1. U jednoj posudi pomiješati zobene pahuljice, brašno, šećer, med, kokos i bademe.
2. Dodati na listiće narezan maslac. Od cijele smjese napraviti mrvice. Pazite da maslac ne ostane u krupnim komadima nego da se sve fino izmiješa.
3. Oprati i očistiti jagode. Ako su velike, narezati ih na manje komade, a ako su male, ne treba ih dirati.
4. U posudi pomiješati jagode, 2 žlice šećera, 1,5 žlicu praška za puding, žlicu ekstrakta vanilije i žlicu vanilin šećera.
5. U vatrostalnu posudu (ili neku drugu posudu za pečenje) staviti smjesu s jagodama. Na to staviti mrvičastu smjesu i lijepo rasporediti da svuda bude jednako.
6. Peći 30-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 180° C.
7. Poslužiti po mogućnosti toplo uz sladoled od vanilije. Naravno, odlično je i bez sladoleda ili hladno!

Klikni za print

Panna cotta s preljevom od jagoda i mente

Tihana je Medi šapnula da je ovaj recept jedan od jednostavnijih tako da je on odlučio Medicu iznenaditi njime kada dođe kući.

Sastojci:

Za panna cottu s jogurtom:

• 1 šalica (225 ml) vrhnja za šlag
• 1 šalica (225 ml) čvrstog jogurta
• 1 žlica meda (može i više ako volite slađe)
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 5 jušnih žlica hladne vode
• 1 vrećica želatine u prahu

Za preljev od jagoda:

• 200 grama jagoda
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 žlica gustina
• listići svježe mente (količina po želji)
• 1 žličica meda (ako želite dodatno zasladiti jagode)

Priprema:

1. Prvo pripremite želatinu: u malu posudu stavite 5 žlica hladne vode. U to stavite vrećicu želatine u prahu i dobro promiješajte, pa ostavite sa strane da nabubri. To su upute za pripremu sa želatinom u prahu, kod koje je jedna vrećica dovoljna za oko 500 ml tekućine. Ako imate želatinu u listićima, pripremite ju po uputama na pakiranju.
2. U međuvremenu pripremite ostale sastojke: pola količine vrhnja za šlag pomiješati s cijelom količinom jogurta i dobro izmiješati u posebnoj posudi.
3. Ostatak vrhnja za šlag i med zagrijte u lončiću do vrenja.
4. Maknite s vatre pa umiješajte ekstrakt vanilije i dobro promiješajte.
5. Zatim dodajte želatinu koju ste ranije pripremili i sve dobro promiješajte. Pustite da se malo ohladi, pa onda tu smjesu umiješajte u smjesu jogurta i vrhnja za šlag.
6. Ulijte u kalupe ili čaše u kojima ćete servirati.
7. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, pokrijte prozirnom folijom i spremite u hladnjak preko noći kako bi se panna cotta dobro stisnula.
8. Pripremite preljev od jagoda i mente. U lončić stavite sve sastojke i zagrijavajte na laganoj vatri dok ne dobijete preljev željene gustoće. Možete ga preliti preko panna cotte takvog, ili ga izblendati pa dobiti teksturu umaka.

Klikni za print

Zapečene pirove pahuljice s jagodama i bananom

Kao što smo već prethodno spomenuli, Tihana nas je na svome blogu puno toga naučila, a za ovaj recept je vrlo zanimljivo da je pir bogat vitaminima, mineralima, ugljikohidratima, mastima i bjelančevinama.

Sastojci:

• 200 – 250 grama pirovih pahuljica Eko Leventić
• 400 ml mlijeka (dodati više po potrebi, sve pahuljice trebaju biti prekrivene mlijekom)
• 2 žlice kokosa
• 3 žlice grubo nasjeckanih badema (ili mljevenih badema, listića badema, ili pak neki drugi orašasti plodovi po vašem izboru)
• žličica ekstrakta vanilije
• 2 žlice meda
• 2 žlice pirovog posija Eko Leventić
• žlica chia sjemenki
• prstohvat soli
• žličica praška za pecivo
• pola žličice kardamoma
• 150-200 g jagoda
• 1 banana
• 1 jaje

Priprema:

1. Jagode očistiti i narezati na komadiće.
2. Bananu izgnječiti.
3. Jaje izmutiti.
4. Pomiješati pirove pahuljice, pirove posije, kokos, chia sjemenke, bademe (može i neke druge orašaste plodove), malo soli, prašak za pecivo i kardamom. Sve pomiješati, dodati razmućeno jaje, ekstrakt vanilije, jagode i izgnječenu bananu. Sve preliti mlijekom. Dodati med i dobro promiješati. Smjesa će biti rijetka zbog mlijeka, ali nema veze, kad se sve zajedno zapeče, ispast će baš taman.
5. Izliti u dvije manje ili jednu veću posudu za pečenje. Peći u pećnici zagrijanoj na 180° C oko 40-45 minuta, dok se smjesa ne stisne i lijepo zapeče.
6. Pustiti da se malo ohladi i poslužiti.

Klikni za print

Autorica fotografija i recepata – Tihana.Strawberrysoup    |    https://strawberry-soup.com

Objava Jagode na sedam (ne)običnih načina pojavila se prvi puta na MEDO.

Prije nego što krenemo na same recepte, s vama ćemo podijeliti jedan trik s kojim možete provjeriti je li biskvit dovoljno pečen. S obzirom na to da je svaka pećnica različita, može se dogoditi da u svojoj morate peći duže. Kako biste bili sigurni da je biskvit pečen, uzmite drveni štapić i probodite biskvit. Ukoliko štapić izađe suh, biskvit je dovoljno pečen, a ukoliko izađe s ostacima biskvita, ostavite da se još peče. Ovaj trik možete koristiti i kod ostalih kolača te možete upotrijebiti i čačkalicu ukoliko je biskvit tanji.

1. Čokoladni kuglof

Sastojci:

• 5 jaja
• 200 g čokolade za kuhanje
• 180 g čvrstog jogurta
• 240 g šećera
• 200 ml ulja
• 1 prašak za pecivo
• 300 g brašna

Glazura:

• 150 g čokolade za kuhanje
• 2 žlice ulja
• čokolada (po želji za dekoraciju)

Priprema:

1. Čokoladu otopite na pari i ohladite.
2. Jaja izmiksati sa šećerom. Dodati ulje i kratko izmiksati. Nakon toga dodati jogurt i ohlađenu čokoladu.
3. Dodati brašno i prašak za pecivo i ponovno sve zajedno izmiksati.
4. Smjesu stavite u kalup za kuglof koji ste prethodno pobrašnili i stavili malo ulja.
5. Peći na 180 stupnjeva oko 50-60 minuta (provjera drvenim štapićem u međuvremenu).
6.  Čokoladu s uljem otopiti na pari. Ohladiti i preliti preko ohlađenog kufloga. Posuti s komadićima čokolade.

Klikni za print

2. Kuglof s višnjama i orasima

Sastojci:

• 4 jaja
• 200 g šećera
• 180 g grčkog jogurta
• 100 ml mlijeka
• 80 g čokolade za kuhanje
• 290 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 200 g sjeckanih oraha
• 4 žlice griza
• 200 g očišćenih višanja

Priprema:

1. Čokoladu otopiti i ohladiti.
2. Jaja izmiksati sa šećerom. Dodati ulje, čokoladu, mlijeko, jogurt i sve zajedno izmiksati.
3. Dodati brašno i prašak za pecivo te sve ponovno izmiksati.
4. Dodati orahe i sve sjediniti.
5. U očišćene višnje dodati griz i izmiješati.
6. Staviti smjesu u zamašćeni kalup.
7. Višnje poredati po smjesi i utisnuti ih lagano.
8. Peći na 180 stupnjeva, 50-60 minuta.
9. Nakon 10 minuta izvaditi ga iz kalupa da se ohladi te po želji posuti šećerom u prahu.

Klikni za print

3. Kuglof s kavom i sirom

Sastojci:

• 100 ml turske skuhane kave
• 18 g Jacobs kave
• 4 jaja
• 180 g šećera
• 300 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 150 g grčkog jogurta

Nadjev:

• 1 jaje
• 150 g krem sira
• 45 g šećera
• 30 g brašna

Priprema:

1. U skuhanu tursku kavu umiješati paketić Jacobs kave.
2. Za nadjev izmiksati sir i šećer. Dodati jaje i izmiksati te dodati brašno i sve sjediniti.
3. Za kuglof, jaja izmiksati sa šećerom. Dodati grčki jogurt, kavu i izmiksati. Dodati brašno, prašak za pecivo i sve zajedno izmiksati.
4. Smjesu podijeliti na dva dijela. Prvi dio staviti u silikonski kalup (nije potrebna priprema kalupa) te na njega staviti nadjev od sira, a nakon toga staviti drugi dio smjese.
5. Preći na 180 stupnjeva, 45-65 minuta (napraviti provjeru drvenim štapićem).
6. Nakon 10 minuta izvaditi ga iz kalupa da se hladi.

Klikni za print

4. Kuglof s limunom i kokosom

Sastojci:

• 4 jaja
• 250 g brašna
• 160 g šećera
• 1 kiselo vrhnje
• sok jednog procijeđenog limuna
• korica limuna (neprskana)
• 80 ml ulja
• 30 g kokosa

Priprema:

1. Jaja izmiksati sa šećerom.
2. Dodati kiselo vrhnje, sok limuna, koricu limuna, ulje i kokos te kratko miksati.
3. Dodati brašno i prašak za pecivo te sve zajedno sjediniti.
4. Kalup dobro namastiti i pobrašniti te staviti smjesu.
5. Peći na 180 stupnjeva 45 minuta (napraviti provjeru drvenim štapićem).
6. Nakon 10 minuta izvaditi iz kalupa i ostaviti da se hladi.

Klikni za print

5. Kuglof s narančom

Sastojci:

• 6 jaja
• 240 g šećera
• 180 ml ulja
• korica neprskane naranče
• procijeđeni sok dvije naranče
• 1 prašak za pecivo
• 320 g brašna

Priprema:

1. Izmiksati jaja i šećer.
2. Dodati naribanu koricu naranče, sok od naranče i ulje te kratko miksati.
3. Dodati brašno i prašak za pecivo te sve zajedno sjediniti miksanjem.
4. Kalup pobrašniti i premazati uljem i staviti smjesu.
5. Peći na 180 stupnjeva, 50-60 minuta (napraviti provjeru).
6. Nakon 10 minuta izvaditi iz kalupa i ostaviti da se hladi.

Klikni za print

6. Kuglof s bijelom čokoladom

Sastojci:

• 4 jaja
• 200 g krema sira (npr. Vivis)
• 150 g maslaca
• 350 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 30 g čokolade za kuhanje

Glazura:

• 400 g bijele čokolade
• 60 g maslaca
• 2 žlice kokosovog ulja

Priprema:

1. Pjenasto umutiti jaja i šećer.
2. Maslac otopiti i ohladiti i dodati u smjesu.
3. Krem sir, brašno i prašak za pecivo dodati u smjesu i dobro izmiksati.
4. Čokoladu otopiti na pari i ohladiti.
5. Odvojiti manji dio smjese i izmiksati s čokoladom.
6. U silikonski kalup uliti red svijetlije smjese pa red tamnije smjese. Promiješati drvenom kuhačom.
7. Peći na 180 stupnjeva oko 50 minuta (napraviti provjeru).
8. Izvaditi iz kalupa nakon 10 minuta i ostaviti da se hladi.
9. Dok se hladi, napraviti glazuru. Otopiti sve sastojke za glazuru na pari i pustiti da se ohladi (ne u potpunosti)
10. Kada nije više vruća, premazati cijeli kalup pomoću silikonskog kista. Pripazite da nema praznina. Manji dio ostavite da premažete donji dio.
11. Vratite kuglof u silikonski kalup koji je premazan glazurom i premažite donji dio.
12. Ostavite prvo na sobnoj temperaturi i onda preko noći u hladnjak.

Klikni za print

7. Kuglof s Jacobs kavom

Sastojci:

• 6 jaja
• 200 g šećera
• 200 g maslaca
• 250 ml čvrstog jogurta
• korica jednog limuna
• 1 prašak za pecivo
• 250 g glatkog brašna
• 1 paketić Jacobs kave u prahu (okus milka 3 u 1)
• 2 žlice vruće vode

Priprema:

1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka i izmiksati žumanjke sa šećerom.
2. Dodati izmiksani maslac i sjediniti sa žumanjcima i šećerom.
3. Dodati naribanu koricu limuna i jogurt i kratko miksati.
4. Dodati prašak za pecivo i brašno i sve sjediniti.
5. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg, dodati u smjesu i izmiješati ručno.
6. Jacobs kavu promiješati s dvije žlice vruće vode, dodati u smjesu i ručno sjediniti.
7. Staviti u pripremljen kalup (premazan uljem i pobrašnjen) i peći na 180 stupnjeva, 40-45 minuta (napraviti provjeru).
8. Nakon 10 minuta izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi.
9. Po želji, posuti šećerom u prahu.

Klikni za print

Autorica fotografija i recepata – Beba Milin

Objava Kolač kuglof na sedam novih načina pojavila se prvi puta na MEDO.