Džem od smokava

Džem možete iskoristiti na različite načine poput samostalnog mazanja na kruh ili punjenja nekih kolača.

Sastojci:

• oko 800 g smokava (najbolje su one male, zrele i više kao žute)
• 4 žlice cijeđenog soka naranče (ili vode)
• 1 žlica ruma
• malo cimeta (po želji)

Priprema:

1. Smokve izrezane na komadiće i ostale sastojke staviti u jednu dublju zdjelu i na laganu vatru uz stalno miješanje kuhati dok se ne pretvori u džem. Zavisi od količine, nekih 40-ak minuta sigurno.
2. Količine sastojaka možete prilagoditi po želji, jer su smokve najbitnije i sebi dovoljne. Puniti u staklenke koje ste prvo oprali i posušili te ih nakon s poklopcima stavite na 100°C u pećnicu nekih 5 min, izvadite rukavicom i u njih vruće punite vrućim džemom zatvarate poklopcem i još 5 min u pećnicu. Ohladiti.

Klikni za print

Babka od smokava

Babka je tradicionalno jelo podrijetlom iz Poljske, a odlično će se slagati i sa smokvama.

Sastojci:

Tijesto:

• 300 g glatkog brašna
• 50 g oštrog brašna
• pola vrećice suhog kvasca
• 25 g šećera
• 1 vanilin šećer
• prstohvat soli
• 2 jaja
• 50 g otopljenog (mlakog) maslaca
• 1 dcl mlakog mlijeka

Nadjev:

• 4-5 velikih žlica džema od smokvi

Priprema:

1. Jaja, šećer, vanilin šećer i sol izmiksati (koristiti spiralne nastavke za mikser, za tijesto). U jednoj posudi izmiješajte glatko brašno, kvasac te postepeno dodajte u smjesu od jaja uz miksanje i dodajte otopljeni maslac i mlijeko.
2. Dobro izmiksati te na kraju dodati 50 g oštrog brašna i miksati dok se tijesto ne odvaja od posude. Izvadite i još malo promijesite rukom. Stavite u posudu, prekrijte je prozirnom folijom, i ostavite na toplom da se diže nekih 40-ak minuta.
3. Nakon što se diglo, razvaljajte u pravokutni oblik (cca 40*20) i namažite nadjevom te zarolajte.
4. Dužu stranu rolade, zatim tu istu štrucu, prerežete po sredini i onda lagano napravite u oblik pletenice. Prebacite u kalup na koji ste stavili papir za pečenje. Lagano je premažite jednim malim jajem koje ste razmutili s žlicom mlijeka i neka odmori 10-ak min te onda stavite na pečenje u zagrijanu pećnicu na 180°C 30-35 min.

Klikni za print

Galetta sa smokavama

Galetta nam dolazi iz Francuske, a može se izraditi u slatkoj i slanoj verziji. Ovoga puta je u pitanju slatka verzija i glavni sastojak ovoga članka – smokve.

Sastojci:

Tijesto:

• 200 g brašna
• 150 g maslaca na listiće narezan
• prstohvat soli
• 1 žlica šećera u prahu
• 3 žlice ledene vode

Ostalo:

• oko 500g smokvi
• nekoliko žlica džema od smokvi (po želji)
• 1 žlica krušnih mrvica
• 2 žlice smeđeg šećera
• malo cimeta

Priprema:

1. Zamijesiti prhko tijesto, zamotati u prozirnu foliju i pustiti da odstoji u hladnjaku pola sata.
2. Dok se tijesto hladi, pripremiti smokve, tj. narezati ih na četvrtine.
3. Razvaljati tijesto u krug, ostaviti malo od ruba prazno.
4. Sredinu posuti krušnim mrvicama, staviti u sredinu smokve, pospite ih 1 žlicom šećera, cimetom (po želji), samo izbjeći prazni dio gdje nisu smokve te na njega staviti džem od smokvi.
5. Posuti krajeve smeđim šećerom (1 žlica) i staviti na pečenje u zagrijanu pećnicu na 180°C 30-ak min, dok ne porumeni.

Klikni za print

Poslužiti uz kuglicu sladoleda od vanilije i dobar tek!

Autorica recepata i fotografija: nbedrica

Objava Kada ti život da smokve, iskoristi ih na Nikolinin način! pojavila se prvi puta na MEDO.

Ključni sastojak ove torte je proizvod čije je podrijetlo s Islanda, a riječ je o skyr-u. Iako većina ovaj proizvod klasificira kao jogurt, to je zapravo sir koji se radi od obranog mlijeka. U zadnje vrijeme je sve popularniji sastojak raznih slastica, ali i slanih jela, no nije ni iznenađujuće jer sadrži vrlo mali udio masti. S druge strane, ono što ga čini posebnim je visok udio bjelančevina i proteina. Utječe i na rad crijeva te se njegova konzumacija često preporučuje prilikom probavnih smetnji.

Skyr torta

Sastojci (za podlogu):

• 100 g datulja
• 150 g sitnih zobenih pahuljica (može i zobenog brašna)
• 20 g kakao
• 50 g kokosovog ulja
• šaka tostiranih badema

Sastojci (za kremu):

• 600 g skyr-a
• 30 g meda
• 10 g želatine
• 150 ml kokosovog mlijeka

Priprema:

1. Datulje ostavite da odstoje u vodi oko 20 minuta. Zatim krenite raditi podlogu tako da u blender stavite sve sastojke i dobro sjedinite.
2. Smjesu rasporedite u kalup za pečenje i ostavite sa strane dok ne napravite kremu. Podlogu možete premazati s malo džema po želji i dodati neko voće poput jagoda i slično.
3. Za kremu pomiješajte skyr i med.
4. Želatinu napravite prema naputku i dodajte ju u toplo mlijeko i dobro sjedinite dok se ne otopi. Zatim dio po dio smjese dodajte u sir i dobro izmiješajte.
5. Dodajte smjesu na podlogu i ostavite u frižideru da se stisne na nekoliko sati ili najbolje preko noći.

Nakon što se torta ohladila, možete krenuti uživati u njoj i ukrasiti ju po želji. Sastojke možete također prilagoditi po želji te kao što smo prethodno spomenuli, po samoj podlozi možete rasporediti razno voće kako bi torta bila još više osvježavajuća. Kombinacija sira i voća podiže okus ove torte na novu razinu, a u isto vrijeme ju čini laganom te smo sigurni da ćete uživati u njoj u ljetnim mjesecima koji su pred nama.

Autor recepta: lumos_for_food

Klikni za print

Objava Osvježavajuća i jednostavna ljetna torta bez šećera, jaja i brašna pojavila se prvi puta na MEDO.

Zašto je sok od ruže kraljevski napitak?

Još u prošlosti se ruža koristila u ljekovite svrhe. Njene mirisne latice sadrže vitamine poput A, C i E te brojne minerale koji su pogodni za naš organizam. Smatra se da ima utjecaj i na zdravlje nekih organa u našem tijelu, ali u slučaju nekih akutnih bolesti, prije konzumiranja vrlo je bitno posavjetovati se s liječnikom.

Osim u medicinske svrhe, koristi se i u beauty industriji jer smatraju da kožu čini blistavom i svježom te ju možete pronaći u kremama, tonicima, uljima i slično. Razna ulja za masažu također sadrže latice ruže koje pomažu kod napetosti i hrane kožu. Upravo zbog svih svojih pogodnosti, sok od ruže smatra se kraljevskim napitkom te su ga koristili i naše prabake i pradjedovi.

Osim soka, od latica ruže možete napraviti sirup i čaj, a Medo s vama u nastavku dijeli jednostavan recept koji će vas vratiti u djetinjstvo.

Recept za sok od ruže

Prije nego što uberete ruže, vrlo je bitno da ih uzimate s provjerenog mjesta. U najboljem slučaju, uberite one iz svoga vrta za koje ste upoznati s načinom na koji su tretirane. Također, latice moraju biti svježe i po mogućnosti ih uberite ujutro. Odvojite latice te ih po potrebi operite u hladnoj vodi ako na sebi imaju nečistoće. Pripremite tegle u kojima ćete pripremati sok i stavite latice tako da zauzmu barem pola tegle (najbolje bi bilo ¾). Vrućom vodom prelijte i prekrijte folijom. Nemojte zatvarati teglu poklopcem jer postoji mogućnost da se sok ukiseli. Tegle stavite na osunčani prozor te pričekajte 10-ak dana, tj. do trenutka kada latice krenu gubiti boju.

Nakon 10-ak dana, procijedite sok te mu dodajte šećera ovisno o tome koliko želite da bude slatko. Napitak možete poslužiti uz par kockica leda, a kao dodatak možete dodati mentu ili kriške limuna i limete. Vaš kraljevski napitak je spreman te će vas osvježiti u bilo kojem trenutku ovoga ljeta.

Objava Sok od ruže – kraljevski napitak pojavila se prvi puta na MEDO.

XXL Snickers čokoladica

Sastojci:

Za karamel:

• 200 grama šećera
• 130 grama dekstroze
• 200 ml slatkog vrhnja
• 75 ml vode
• 300 slanog kikirikija

Za Munchmallow smjesu (ako nemate gotovu):

• 250 grama šećera
• 130 grama dekstroze
• 110 ml vode
• 2 bjelanjka
• prstohvat soli
• 1 vanilin šećer
• 100 grama kikirikija

Ostalo:

• kalup 30 cm
• prozirna folija

*napomena: za karamelu je korištena dupla smjesa

• 450 grama mliječne čokolade

Priprema:

1. Za karamel sve sastojke, osim kikirikija, staviti u veliki lonac i miješati brzo da se sve otopi na najvećoj temperaturi i zatim smanjiti na srednju temperaturu da se lagano kuha. Kada smjesa dobije smeđu boju, nakon otprilike pola sata, skloniti s vatre i dodati kikiriki. Izliti u kalup koji smo prethodno obložili prozirnom folijom i staviti u hladnjak na hlađenje.
2. Za bijelu smjesu izmiksati bjelanjak sa soli i vanilin šećerom da bude na pola čvrsto (ne pregusto). U lončić staviti šećer, dekstrozu i vodu te izmiješati brzo. Kada prokuha, kuhati otprilike 5 do 10 min i zatim vruću smjesu sipati u bjelanjak dok miksamo otprilike 15 do 20 minuta dok sve ne bude spužvasto kao munchmallow. Na kraju dodati oko 100 grama kikirikija kojeg smo prethodno usitnili. Izliti smjesu po karamelu i preliti sa 150 grama otopljene mliječne čokoladom i staviti u hladnjak preko noći. Izvadit iz kalupa i preliti s 300 grama mliječne čokolade i staviti ponovno u hladnjak.

XXL Yogurette čokoladica

Sastojci:

• 600 grama bijele čokolade
• 200 grama kokosove masti
• 450 grama mliječne čokolade
• smrznute jagode
• 500 grama jogurta (10% masnoće)

Ostalo:

• kalup 30 cm

Priprema:

1. Jogurt staviti u čistu krpu da se procijedi voda. Istopiti bijelu čokoladu i dodati u jogurt. Istopiti kokosovu mast i dodati smjesi od čokolade i jogurta i sve miksati oko 2 minute. Smjesu koju dobijemo izliti u kalup (u kalup prethodno staviti tvrdi plastični papir koji se uvija, nauljiti ga i obložiti prozirnom folijom) i dodati smrznute jagode na mjesta po želji te zatim preliti sa 150 grama mliječne čokolade i staviti u hladnjak na par sati (najbolje preko noći). Izvaditi iz kalupa i preliti s 300 grama mliječne čokolade i staviti opet u hladnjak da se stegne.

XXL Lion čokoladica

Sastojci:

• 350 grama mliječne čokolade
• 300 grama vafli od vanilije ili napolitanke od vanilije
• 75 grama bijele čokolade
• 200 grama šećera
• 130 grama šećera u prahu
• 75 ml vode
• 50 gr rižinih pahuljica
• 200 ml slatkog vrhnja
• 20 grama maslaca

Priprema:

1. 150 grama mliječne čokolade otopiti i preliti u kalup (30 cm) kojeg smo prethodno obložili s pakpapirom i stavimo u hladnjak da se stvrdne. Nakon toga otopimo bijelu čokoladu. Izvadimo tamnu čokoladu iz hladnjaka iz kalupa i premažemo je bijelom čokoladom preko sredine gdje ćemo “lijepiti vafle”, ali s obje strane ostavimo po otprilike 1 cm gdje će biti karamel. Nastavljamo postupak dok ne potrošimo sve sastojke. Stavimo u hladnjak na hlađenje
2. Za karamel zagrijemo slatko vrhnje, šećer i vodu u velikom loncu i sve promiješamo dok se ne rastopi te smanjimo na srednju temperaturu da se lagano kuha i dalje ne miješamo. Kada je smjesa dobila smeđu boju sklonimo ju sa vatre i dodamo oko 20 grama maslaca. U smjesu dodamo pahuljice i ostavimo da se ohladi. Izvadimo sve iz hladnjaka i karamelom prekrijemo vafle i oblikujemo rukama te ponovno stavimo kratko na hlađenje. Otopimo ostalih 200 grama čokolade i premažemo.

XXL Bounty čokoladica

Sastojci:

• 350 grama kokosove masti
• 200 ml kokosovog mlijeka
• 200 ml slatkog vrhnja
• 350 grama bijele Linolade
• 150 grama šećera u prahu
• 400 grama kokosovog brašna
• 600 grama mliječne čokolade

Priprema:

1. Kokosovu mast istopimo u lončiću na niskoj temperaturi i dodamo mlijeko i slatko vrhnje te miješamo na srednjoj temperaturi (ne smije kuhati). Dodati šećer i bijelu Linoladu i izmiješamo. Sklonimo sa vatre i u 400 grama kokosa dodamo tu smjesu i izmiješamo. U kalup promjera 30 cm, koji smo prethodno nauljili i obložili s prozirnom folijom, izliti smjesu, stisnuti i poravnati. Preliti s 200 grama čokolade i 50 grama kokosove masti i staviti u hladnjak na 2 sata.
2. Izvaditi iz hladnjaka, okrenuti, izvaditi iz kalupa i preliti s 400 grama čokolade i 100 grama istopljene kokosove masti.

XXL Milky Way čokoladica

Sastojci:

Kora:

• 4 bjelanjka
• 100 grama otopljenog maslaca
• 100 grama šećera u prahu
• 80 grama brašna

Nadjev:

• 500 grama bijele čokolade
• 250 maslaca
• 50 kondenziranog mlijeka
• oko 50 grama maskarpone sira (može i svježi ABC sir)

Glazura:

• 200 grama čokolade
  tri žlice ulja

Priprema:

1. Za koru sve izmiješati i izliti u četvrtasti kalup (obložen pakpapirom) i peći na 180 stupnjeva oko 15 do 20 minuta dok ne dobije zlatnu boju. Nakon toga, izvaditi i okrenuti te skinuti papir i rolati u rolu koja dođe od kuhinjskog papira. Staviti da se hladi.
2. Maslac na sobnoj temperaturi, šećer, mlijeko i sir izmiksati do kremaste teksture, dodati otopljenu bijelu čokoladu i sjediniti sve zajedno mikserom. Izvadit rolu od kuhinjskog papira i jedan kraj role zatvorit prozirnom folijom i “od gore” sipati Nadjev do kraja i zatvorit s prozirnom folijom. Staviti u hladnjak na 1 sat i nakon toga preliti glazurom.

XXL Milka Jaffa čokoladica

Sastojci:

Za biskvit:

• 2 jaja
• prstohvat soli
• pola žličice vanilin ekstrakta
• 80 grama šećera
• 50 grama brašna

Nadjev:

• 200 grama marmelade od malina
• 6 listova želatina
• 100 ml vode
• 300 grama mliječne Milke

Priprema:

1. Žumanjak izmiksati s 40 grama šećera i vanilin ekstraktom. Posebno miksati bjelanjak sa soli i ostatkom šećera u čvrst snijeg. Brašno dodati u žumanjak i izmiješati žlicom, tj. lijepo sjediniti. Postepeno snijeg od bjelanjaka dodavati u žumanjak  i lagano miješati da se sve sjedini. Staviti u kalup omjera 20cm i peći oko 20 minuta.
2. Marmeladu izmiješati s vodom. Želatin u vodi natopiti 5 min i u staviti lonac da se otopi na skroz niskoj temperaturi (ne smije kuhati). Kada se pretvori u tečnost dodati u marmeladu. Sve izmiješati zajedno.
3. U kalup omjera 17cm, ispod kojeg smo prethodno na ravnom tanjuru postavili prozirnu foliju, izliti nadjev i staviti u hladnjak da se stegne (najbolje preko noći). Izvaditi te postaviti na biskvit i premazati s otopljenom Milkom.

XXL Giotto čokoladica

Sastojci:

Za ”koru”:

• 300 grama korneta (izmrvljenog; može i petit keksi)
• 250 grama kokosove masti
• 150 grama bijele čokolade
• 150 grama sitno sjeckanih lješnjaka

Za kremu:

• 400 ml mlijeka
• 200 grama bijele čokolade
• 200 grama kokosove masti
• 150 grama lješnjaka (sitno sjeckani)
• 50-60 grama Nugat mase (ukoliko ju nemate, može Nutella)
• 2 vanilin šećera

Priprema:

1. Izmrvljeni keks preliti s otopljenom kokosovom masti, izmiješati i u dvije zdjele, koje smo prethodno obložili providnom folijom, istresti, poravnati i staviti u hladnjak.
2. Za kremu sve sastojke, osim lješnjaka, staviti u lonac da se otope i nakon toga staviti u blender na 5-8 minuta s 150 grama lješnjaka (na kraju mora biti gusta smjesa). Preliti u zdjelice i staviti u hladnjak preko noći. Nakon toga, okrenuti i izvaditi te sastaviti jedno s drugim i premazati s istopljenom bijelom čokoladom i posuti s lješnjacima.

XL Kinder Country čokoladica

Sastojci:

• 300 grama mliječne čokolade (po želji dodati Kinder čokoladica)
• 800 grama bijele čokolade,
• 400 grama kokosovog maslaca
• 150 grama rižinih pahuljica

Priprema:

1. Prije svega napraviti kutiju sa pregradama, koja će biti oblika čokolade te ju obložiti providnom folijom. Nakon toga, rastopimo čokoladu na pari te premažemo kompletnu kutiju i posipamo dno kutije rižinim pahuljicama. Ostaviti u frižider da se ohladi 5-10 min. U međuvremenu, rastopimo bijelu čokoladu s maslacem na pari. Izvadimo kutiju iz hladnjaka te prelijevamo jedan dio smjese (bijela čokolada i maslac) po pahuljicama, zatim ih ponovo posipamo i stavimo u hladnjak na hlađenje. Postupak ponoviti dok se smjesa ne potroši. Na samom kraju, kada se ohladi, izvaditi iz hladnjaka, premazati čokoladom i ostaviti u frižider na hlađenje, otprilike sat vremena.

XXL Twix čokoladica

Sastojci:

• 250 grama brašna
• 125 grama hladnog maslaca
• 125 grama šećera
• 1 jaje
• 1 vanilin šećer
• 1 prstohvat soli

Za karamel (može i dupla smjesa ovisno o kalupu):

• 330 grama šećera
• 75 ml vode
• 200 ml slatkog vrhnja
• 25 grama maslaca
  

Priprema:

1. Za keks sjediniti sve sastojke i rukama napravit smjesu, istresti je u kalup i poravnati rukama te peći na 180 stupnjeva  oko 40 minuta. Izvaditi i ostaviti da se hladi. Kalup mjere 30 cm obložiti plastičnim papirom i zatim nauljiti te prekriti prozirnom folijom.
2. Sve sastojke za karamel u loncu sjediniti i promiješati dok se šećer ne otopi. Kada prokuha, smanjiti na srednju temperaturu da se lagano kuha dok ne dobijemo karamel boju. Nakon toga, karamel izliti u kalup i staviti u hladnjak na hlađenje. Kada se ohladi, karamel izvaditi i skinuti papir s njega. Uzeti pakpapir i premazati (koliko je dugačak keks) s otprilike 150 grama (malo ostaviti) otopljene mliječne čokolade i zalijepiti na to keks. Preko keksa ponovno premazati tanki sloj čokolade i zalijepiti karamel te sve to staviti na hlađenje. Za kraj preliti sve sa 300 grama otopljene Milke.

XXL Kinder čokoladica

Sastojci:

• 450 grama mliječne čokolade (po želji može malo i Kinder čokoladica)
• 400 grama bijele čokolade
• 1 pakiranje zaslađenog kondenziranog mlijeka
• 3-4 žlice ulja

Priprema:

1. Bijelu čokoladu, palmin i mlijeko istopiti na pari. Preliti u kalup mjere 30 cm u kojem smo prethodno napravili dvije pregrade. Nakon toga staviti u hladnjak i kada se skroz stegne premazati s oko 150 grama čokolade i staviti ponovno u hladnjak. Kada se na kraju sve stegne izvaditi iz kalupa i preliti s ostatkom otopljene čokolade i vratiti na hlađenje.

XXL Kinder Bueno čokoladica

Sastojci:

Za kremu:

• 1 vanilin puding
• 50 grama šećera
• 300 ml mlijeka
• 1 učvršćivač za šlag
• 100-150 grama krem namaza od lješnjaka
• 100 grama bijele čokolade
• 250 grama maskarpone sira
• 200 ml slatkog vrhnja

Ostalo:

• vafli
• oko 800 g otopljene čokolade
• kalup 30 cm
• papir koji se uvija
• karton za pregrade (oblik polukruga)
  

Priprema:

1. Od 300 ml mlijeka odvojiti manju količinu i umutiti s pudingom, a ostatak staviti s bijelom čokoladom i šećerom da se istopi i prokuha. Čim počne kuhati dodati puding i miješati brzo dok se zgusne te skloniti s vatre. U to dodati krem namaz i promiješati te prekriti prozirnom folijom i staviti da se ohladi u hladnjak. Kad se ohladilo, izmiksati slatko vrhnje s učvršćivačem za šlag i staviti u hladnjak. Maskarpone kratko izmiksati u puding i žlicom lagano dodavat u nadjev izmiksanog šlaga i promiješati dok se ne sjedini. Zatim puniti tri “lokve” nadjevom do kraja, isjeći vafle i premazati nutellom te poklopiti s drugom i zatvoriti. Kada se ohladi, izvaditi iz kalupa i okrenuti te tu stranu premazati otopljenom čokoladom i ponovno staviti u hladnjak. Kada se ohladi, izvaditi i tamnom čokoladom iscrtati. Ponovno staviti u hladnjak preko noći.

XXL Milka Tender čokoladica

Sastojci:

Kora:

• 4 jaja
• 80 grama šećera
• 40 ml mlijeka
• 40 ml ulja
• 40 grama brašna
• 40 grama gustina
• 1 vanilin šećer
• rum ili malo soka od naranče
• prstohvat soli

Krema:

• 125 grama slatkog vrhnja
• 50 grama maskarpone sira
• 50 grama slatkog kondenziranog mlijeka
• 1 učvršćivač za šlag

Preljev:

• 250 grama otopljene Milke
• 3 žlice ulja

Priprema:

1. Bjelanjak s malo soli izmiksati u snijeg i dodavati 80 grama šećera dok ne bude čvrst i ostaviti sa strane.
2. U drugoj posudi žumanjak, vanilin šećer, mlijeko, ulje i malo soka od naranče žlicom dobro izmiješati i onda prosijati brašno i gustin u tu smjesu, izmiješati žlicom te na kraju postepeno dodavati bjelanjak u smjesu od žumanjaka. Pekač (22×30) prekriti pakpapirom i izliti tu smjesu te sve zajedno peći na 180 stupnjeva oko 15 do 20 min. Kada se ispeče, saviti kao rolat (mora se ohladiti)
3. Za nadjev sve zajedno izmiksati i ohladiti. Kada se rolat ohladio premazat ga nadjevom i preliti ga otopljenom čokoladom.

XXL Toffifee čokoladica

Sastojci:

• 325 grama šećera
• 75 grama šećera u prahu
• 200 ml slatkog vrhnja
• 50 ml vode
• 75 grama sitno sjeckanih lješnjaka
• 300 grama Nugat mase
• 75 grama Nutelle
• 125 grama čokolade za kuhanje

Priprema:

1. Od 325 grama šećera odvojimo 75 grama i stavimo u mali lonac da se otopi do zlatne boje. U to dodamo 75 grama lješnjake i sve skupa brzo izmiješamo. Pustiti smjesu da se malo ohladi i oblikovat kuglicu (možete koristiti rukavice ako vam je lakše).
2. Pripremimo tavu od 20 cm (nauljimo je i prekrijemo providnim folijom) u koju ćemo staviti sljedeću karamel smjesu: 200 ml slatkog vrhnja istresemo u tavu sa preostalim šećerom (250 grama), 75 grama šećera u prahu i 50 ml vode. Sve skupa miješamo dok ne zakuha. Kada zakuha ostavimo na srednjoj temperaturi da se kuha sve dok ne dobijemo smeđu boju. Kada se stvori smeđa boja stavimo oko 25 grama maslaca u smjesu. Smjesu prebacimo u tavu i ostavimo na sobnoj temperaturi da odstoji sat vremena. Kasnije prebacimo u hladnjak da se hladi sat vremena.
3. Sljedeća smjesa se sastoji od 300 grama lješnjakove mase i 75 grama Nutelle koju smo prethodno otopili na pari. Nakon toga karamel smjesu stavimo u zdjelicu i oblikujemo te u to dodamo kuglicu i prelijemo je sa otopljenom čokoladom. Ostavimo 4 sata u hladnjaku da se stegne. Na kraju nam ostane još 125 grama čokolade koju istopimo na pari pričekamo da se ohladi i malo stegne kako bismo ju mogli oblikovati krug na vrhu. Vratimo u hladnjak na 5 minuta da se zadnja čokolada stegne.

Objava Domaći recepti poznatih čokoladica pojavila se prvi puta na MEDO.

Sve ovo bilo bi teško izvedivo bez Tihane koja je odlučila s vama podijeliti svoje izvrsne recepte, a još ju možete pronaći pod imenom Strawberry soup. Vjerojatno vam je sada jasnije zašto se Medo bas odlučio za recepte s jagodama te svakako nastavite čitati kako biste vidjeli što su vam Tihana i Medo pripremili.

Strawberry soup

Krećemo od recepta koji se krije iza Tihaninog drugog imena na društvenim mrežama. Ovo je jedan od recepata koji vam se na prvu čini neobičnim, ali Tihana nam je otkrila da ova juha nije klasična juha samo s dodatkom jagode već nešto što je dosta slično smoothiju. Ovu juhu možete servirati u čašama ili u tanjuru, a iz sastojaka u nastavku količina je dovoljna za dva tanjura i četiri čaše.

Sastojci:

• 250 grama jagoda
• 1 šalica jogurta (koristim šalicu od 150 ml)
• pola šalice kokosovog mlijeka
• pola šalice crnog vina
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• sok od pola limete

Priprema:

1. Jagode oprati i očistiti, narezati ih na manje komade i staviti u posudu blendera ili smoothie makera.
2. Dodati šalicu jogurta, pola šalice kokosovog mlijeka, pola šalice vina i žličicu ekstrakta od vanilije.
3. Sve sastojke u blenderu dobro izmiksati.
4. Ohladiti u frižideru prije posluživanja u čašama za vino ili, ako više tako volite, tanjurima za juhu. Po želji dodati još komadića jagoda i/ili listiće mente.

Klikni za print

Sladoled od jagoda i bazge

Kakav bi to bio članak s jagodama, a da nema recept za sladoled od jagoda koji će nas rashladiti u vruće dane koji nam dolaze. Uz jagode, ovdje će se pronaći još jedan zanimljiv sastojak.

Sastojci (oko 5 kalupa sladoleda na štapiću):

• šalica i pol mlijeka (šalica od 150 ml)
• 125 grama jagoda
• 70 ml sirupa od bazge
• 1-2 žlice iscijeđenog soka od limete (može i limun)
• 1 šalica jogurta

Priprema:

1. Operite svježe jagode. Njih nekoliko ubacite u svaki kalup za sladoled. Ostatak (oko 100 grama) ručnim mikserom ili blenderom smiksajte.
2. U lončić na vatru ulijte mlijeko i zagrijte ga. Ne treba proključati, samo se zagrijati.
3. U mlijeko dodajte sirup od bazge i dobro promiješajte. Zatim dodajte i jagode i sok od limete. Pustite da se sve potpuno ohladi.
4. Kad se smjesa ohladi, u nju dodajte jogurt i sve dobro promiješajte.
5. Smjesu ulijte u kalupe za sladoled i stavite u zamrzivač preko noći.
6. Prije posluživanja, kad kalupe za sladoled izvadite iz zamrzivača, stavite ih pod mlaz tople vode na 15-ak sekundi kako bi se sladoled odvojio od stijenki da ga možete izvaditi.

Klikni za print

Proljetna salata od špinata, sira i jagoda

Da, dobro ste pročitali! Ova kombinacija će vam se zasigurno svidjeti ako joj barem date šansu, zato vas u nastavku očekuje recept za ovu neobičnu salatu.

Sastojci (1 osoba):

• oko dvije šake jagoda
• oko dvije šake špinata
• šaka badema (umjesto njih možete dodati orahe, lješnjake, indijske oraščiće, pinjole…)
• oko 60 grama svježeg kozjeg sira
• maslinovo ulje
• sok svježeg limuna
• chia bobice
• med

Priprema:

1. Špinat operite i osušite na papirnim ručnicima.
2. Jagode operite i narežite na četvrtine.
3. Narežite svježi kozji sir.
4. Bademe tostirajte. Prženje orašastih plodova produbljuje njihovu aromu i čini ih ukusnijima i hrskavijima. Orašaste plodove možete tostirati u pećnici ili na tavici na štednjaku. Ja sam se ovog puta zbog brzine odlučila za tavicu. Jednostavno stavite bademe na tavicu i na laganoj vatri uz miješanje ili tresenje tavice kako ne bi zagorjeli, pecite ih koju minutu dok ne osjetite ugodan miris, a bademi počnu rumenjeti. Nisam dodavala ulja. Ako se pak odlučite tostirati bademe ili druge orašaste plodove u pećnici, prethodno ju zagrijte na 180°C a orašaste plodove rasporedite na pleh s papirom za pečenje. Pecite oko 5 minuta, zatim izvadite i rastresite bademe kako bi se izmiješali, a zatim pecite još 2-3 minute.
5. Na veći tanjur ili u zdjelu stavite najprije špinat, zatim jagode, sir i bademe.
6. U posebnoj zdjelici napravite dressing. Za jednu porciju salate bit će dovoljno 2-3 žlice iscijeđenog soka od svježeg limuna, 3 žlice maslinova ulja, 1-2 žličice meda i žličica chia bobica. Sve sastojke dobro promiješajte i žličicom polako ravnomjerno rasporedite po salati.

Klikni za print

Domaći džem od jagoda

Nema ništa bolje od domaćeg džema, pogotovo kada je u pitanju onaj od jagoda.

Sastojci (5,6 manjih teglica):

• 2 kilograma jagoda
• oko 300 grama šećera
• želin

Priprema:

1. Jagode oprati i očistiti. Mi koristimo domaće jagode koje su sitnije od onih kupovnih pa ih niti ne režemo.  Ako više volite, narežite ih na manje komade ili izmiksajte u blenderu.
2. Stavite u lonac kuhati jagode sa šećerom. Kuhati polako i pritom sa žlicom skidati pjenu koja gore nastaje. Jagode se kuhaju kratko, najviše 30 minuta, a može i manje.
3. Nakon kuhanja na tu količinu jagoda i šećera dodati oko trećinu vrećice želina.
4. Nakon dodatka želina, prokuhati još cca 7 minuta.
5. Džem lijevati u vruće, sterilizirane teglice.

Klikni za print

Crumble od jagoda

Na Tihaninom blogu možete zaista naučiti puno toga o svakome jelu pa smo mi naučili da je ovo britansko jelo koje se može pojaviti u slatkoj i slanoj varijanti. Kako je slatka varijanta ipak popularnija, u nastavku vam donosimo onu u verziji s jagodama.

Sastojci:

• 75 grama zobenih pahuljica
• 45 grama glatkog brašna
• 50 grama listića badema
• 60 grama kokosa
• 1,5 žlica žećera
• 1,5 žlica meda
• pola žlice (ili jedna manja žličica) vanilin šećera
• 75 grama maslaca
• pola kilograma jagoda
• 2 žlice šećera
• 1 žlica vanilin šećera
• malo ekstrakta vanilije
• 1,5 žlica pudinga od vanilije (prašak)

Priprema:

1. U jednoj posudi pomiješati zobene pahuljice, brašno, šećer, med, kokos i bademe.
2. Dodati na listiće narezan maslac. Od cijele smjese napraviti mrvice. Pazite da maslac ne ostane u krupnim komadima nego da se sve fino izmiješa.
3. Oprati i očistiti jagode. Ako su velike, narezati ih na manje komade, a ako su male, ne treba ih dirati.
4. U posudi pomiješati jagode, 2 žlice šećera, 1,5 žlicu praška za puding, žlicu ekstrakta vanilije i žlicu vanilin šećera.
5. U vatrostalnu posudu (ili neku drugu posudu za pečenje) staviti smjesu s jagodama. Na to staviti mrvičastu smjesu i lijepo rasporediti da svuda bude jednako.
6. Peći 30-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 180° C.
7. Poslužiti po mogućnosti toplo uz sladoled od vanilije. Naravno, odlično je i bez sladoleda ili hladno!

Klikni za print

Panna cotta s preljevom od jagoda i mente

Tihana je Medi šapnula da je ovaj recept jedan od jednostavnijih tako da je on odlučio Medicu iznenaditi njime kada dođe kući.

Sastojci:

Za panna cottu s jogurtom:

• 1 šalica (225 ml) vrhnja za šlag
• 1 šalica (225 ml) čvrstog jogurta
• 1 žlica meda (može i više ako volite slađe)
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 5 jušnih žlica hladne vode
• 1 vrećica želatine u prahu

Za preljev od jagoda:

• 200 grama jagoda
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 žlica gustina
• listići svježe mente (količina po želji)
• 1 žličica meda (ako želite dodatno zasladiti jagode)

Priprema:

1. Prvo pripremite želatinu: u malu posudu stavite 5 žlica hladne vode. U to stavite vrećicu želatine u prahu i dobro promiješajte, pa ostavite sa strane da nabubri. To su upute za pripremu sa želatinom u prahu, kod koje je jedna vrećica dovoljna za oko 500 ml tekućine. Ako imate želatinu u listićima, pripremite ju po uputama na pakiranju.
2. U međuvremenu pripremite ostale sastojke: pola količine vrhnja za šlag pomiješati s cijelom količinom jogurta i dobro izmiješati u posebnoj posudi.
3. Ostatak vrhnja za šlag i med zagrijte u lončiću do vrenja.
4. Maknite s vatre pa umiješajte ekstrakt vanilije i dobro promiješajte.
5. Zatim dodajte želatinu koju ste ranije pripremili i sve dobro promiješajte. Pustite da se malo ohladi, pa onda tu smjesu umiješajte u smjesu jogurta i vrhnja za šlag.
6. Ulijte u kalupe ili čaše u kojima ćete servirati.
7. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, pokrijte prozirnom folijom i spremite u hladnjak preko noći kako bi se panna cotta dobro stisnula.
8. Pripremite preljev od jagoda i mente. U lončić stavite sve sastojke i zagrijavajte na laganoj vatri dok ne dobijete preljev željene gustoće. Možete ga preliti preko panna cotte takvog, ili ga izblendati pa dobiti teksturu umaka.

Klikni za print

Zapečene pirove pahuljice s jagodama i bananom

Kao što smo već prethodno spomenuli, Tihana nas je na svome blogu puno toga naučila, a za ovaj recept je vrlo zanimljivo da je pir bogat vitaminima, mineralima, ugljikohidratima, mastima i bjelančevinama.

Sastojci:

• 200 – 250 grama pirovih pahuljica Eko Leventić
• 400 ml mlijeka (dodati više po potrebi, sve pahuljice trebaju biti prekrivene mlijekom)
• 2 žlice kokosa
• 3 žlice grubo nasjeckanih badema (ili mljevenih badema, listića badema, ili pak neki drugi orašasti plodovi po vašem izboru)
• žličica ekstrakta vanilije
• 2 žlice meda
• 2 žlice pirovog posija Eko Leventić
• žlica chia sjemenki
• prstohvat soli
• žličica praška za pecivo
• pola žličice kardamoma
• 150-200 g jagoda
• 1 banana
• 1 jaje

Priprema:

1. Jagode očistiti i narezati na komadiće.
2. Bananu izgnječiti.
3. Jaje izmutiti.
4. Pomiješati pirove pahuljice, pirove posije, kokos, chia sjemenke, bademe (može i neke druge orašaste plodove), malo soli, prašak za pecivo i kardamom. Sve pomiješati, dodati razmućeno jaje, ekstrakt vanilije, jagode i izgnječenu bananu. Sve preliti mlijekom. Dodati med i dobro promiješati. Smjesa će biti rijetka zbog mlijeka, ali nema veze, kad se sve zajedno zapeče, ispast će baš taman.
5. Izliti u dvije manje ili jednu veću posudu za pečenje. Peći u pećnici zagrijanoj na 180° C oko 40-45 minuta, dok se smjesa ne stisne i lijepo zapeče.
6. Pustiti da se malo ohladi i poslužiti.

Klikni za print

Autorica fotografija i recepata – Tihana.Strawberrysoup    |    https://strawberry-soup.com

Objava Jagode na sedam (ne)običnih načina pojavila se prvi puta na MEDO.

Objava Čarolija na tanjuru – jela koja pričaju svoju priču pojavila se prvi puta na MEDO.

Zeppole di San Giuseppe

Iako se priprema na prvu možda čini kompliciranom, Medo može potvrditi da vrijedi svake sekunde jer je okus savršen!

Sastojci:

Za tijesto:

• 250 g brašna
• 250 ml vode
• 50 g maslaca
• 5 g soli
• 5 srednjih jaja

Za kremu:

• 460 g mlijeka
• 6 žumanjaka
• 130 g šećera
• 30 g oštrog brašna
• 20 g gustina
• žličica arome vanilije

Ostalo:

• biljno ulje za prženje (oko 750 ml)
• šećer u prahu za posipanje
• kandirane višnje ili trešnje za ukras

Priprema:

1. Prvo pripremite tijesto. U manji lonac ulijte vodu, pa dodajte maslac i sol. Zagrijte kako bi se maslac otopio, a nakon toga pustite da smjesa zakipi (trebaju se stvarati mjehurići). Tek tada u lonac uspite brašno (sve odjednom), promiješajte snažno kuhačom i kad se počne lijepiti za lonac, maknite s vatre. Nastavite još kratko miješati dok se tijesto ne sjedini. Ohladite tijesto tako što ćete ga raširiti po ravnoj podlozi.
2. Kada je tijesto postalo mlako, umutite vilicom jedno po jedno jaje, pa ih postepeno dodajte u tijesto. Nakon svakog jaja, dobro izmiješajte tijesto. Dobit ćete jednoličnu, ljepljivu smjesu.
3. Pripremite nekoliko kalupa za pečenje i obložite ih masnim papirom. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva.
4. Slastičarsku vrećicu napunite tijestom, pa na masni papir istisnite krugove promjera oko 6 cm. Koristite zvjezdasti ili sličan nastavak za slastičarsku vrećicu, preporuka je da bude promjera barem 8 mm ili više (ovaj je 1,4 mm) kako bi krafne zadržale lijep oblik. Između krugova tijesta ostavite nekoliko centimetara razmaka. Pecite u zagrijanoj pećnici 10 minuta. Od ove količine ćete dobiti 15-20 krafni srednje veličine, pa ćete ih trebati peći u 3-4 navrata.
5. U međuvremenu u dubljem lončiću zagrijte ulje (ne smije biti jako vruće).
6. Nakon što su se pekle 10 minuta u pećnici, izvadite krafne i pecite ih na ulju, oko 1 minute sa svake strane, uz povremeno okretanje pomoću vilice. Tijekom prženja, krafne će se razlistati, pa je preporuka da pečete najviše 2-3 krafne odjednom.
7. Nakon što ste ispekli nekoliko tura krafni, promijenite ulje. Dok se jedna tura peče, pržite već pečene krafne kako ne biste izgubili puno vremena.
8. Pržene krafne posložite na kuhinjski papir kako bi se ocijedio višak masnoće. Neka tako stoje oko sat vremena, taman dok se napravi krema.
9. Za kremu pjenasto umutite žumanjke i šećer, pa im dodajte aromu vanilije, brašno i gustin.
10. Mlijeko zagrijte do vrenja, pa ulijte smjesu i skuhajte uz miješanje pjenjačom (kao puding). Ohladite kremu prvo na sobnoj temperaturi, a zatim i ostavite kratko u frižideru da se malo stisne.
11. Krafne pospite s malo šećera u prahu, pa istim nastavkom kojeg ste koristili za tijesto istisnite kremu. Ukrasite kandiranim voćem.

Klikni za print

Sočni kolač s narančom

Jednostavan kolač s kojima možete iznenaditi nenajavljene goste.

Sastojci:

• 3 jaja
• 220 g glatkog brašna
• 70 g šećera
• 80 g biljnog ulja
• 250 g marmelade od naranče (preporuka: domaća marmelada)
• 1 vrećica praška za pecivo
• korica limuna
• prstohvat soli

Po želji:

• oko 50 g tamne čokolade
• nekoliko fetica naranče
• šećer u prahu za posipanje
• dehidrirana naranča za ukras

Priprema:

1. Jaja pjenasto umutite sa šećerom (barem 5 minuta). Dodajte ulje i nastavite miksati još kratko.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, koricu limuna i prašak za pecivo.
3. U smjesu s jajima naizmjenično dodajte marmeladu i smjesu s brašnom. Miksajte najmanjom brzinom miksera. Trebate dobiti srednje gustu smjesu. Ako je marmelada jako gusta, dodajte i 2-3 žlice mlijeka.
4. Na kraju u smjesu možete dodati nasjeckanu čokoladu. Izlijte u duguljasti uski kalup (za plumcake) kojeg ste prethodno obložili masnim papirom. Po površini možete posložiti nekoliko fetica naranče ako želite.
5. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 40-50 minuta (ovisno o jačini pećnice, obvezno provjerite čačkalicom nakon 40 minuta).
6. Ohlađeni kolač izvadite iz kalupa i pospite s malo šećera u prahu.

Klikni za print

Fanta kolač

Pažnja, pažnja! Ljubitelji fante, gdje ste? Vjerujemo da će i one koji nisu ljubitelji barem izgled privući da probaju.

Sastojci (za kalup srednje veličine):

Za biskvit:

• 3 jaja
• 3 žlice šećera
• 3 žlice mljevenih oraha
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• 1 žlica glatkog brašna

Za kremu:

• 500 g svježeg kremastog sira
• 10 žlica šećera
• 200 ml vrhnja za šlag

Za preljev:

• 800 ml Fante (obične od naranče)
• 2 praška za puding od vanilije

Priprema:

Biskvit:

1. Odvojite bjelanjke i žumanjke.
2. Žumanjke miksajte nekoliko minuta sa šećerom i vanilin šećerom. Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg.
3. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i orasima.
4. U smjesu sa žumanjcima kuhačom umiješajte snijeg, a onda i mješavinu brašna, oraha i praška za pecivo.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, otprilike 15-20 minuta.

Krema:

1. Umutite sir sa šećerom, dok se svi kristalići ne otope.
2. Umutite posebno šlag.
3. Spojite mikserom obje smjese.
4. Razmažite po pečenom i ohlađenom biskvitu.

Preljev:

1. U dijelu Fante otopite prašak za puding. Ostatak zagrijte do vrenja, pa skuhajte puding (nekoliko minuta uz miješanje, na uobičajen način).
2. Ohladite malo na sobnoj temperaturi, uz miješanje da se ne stvori korica pa prelijte po kremi.
3. Ohladite kolač u frižideru (najbolje preko noći).

Klikni za print

Cheesecake od naranče

Vjerujemo da je većina vas upoznata s klasičnim cheesecakeom, ali ovu kombinaciju također morate probati.

Sastojci:

• 3 jaja
• 3 žlice gustina
• 1 naranča
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 500 g svježeg sira (posni/ricotta/krem)
• malo šećera u prahu (za posipanje)
• malo karamele ili džema od naranče (po želji)

Priprema:

1. Miksajte jaja nekoliko minuta, pa dodajte šećer i vanilin šećer. Nastavite s miksanjem dok ne dobijete pjenastu svijetlu smjesu.
2. Tada dodajte koricu i sok jedne naranče, sir i gustin. Dobro promiješajte dok se sastojci ne sjedine.
3. Pecite na 180 stupnjeva, 45-50 minuta. Pustite da se ohladi prvo na sobnoj temperaturi, a pa u frižideru.
4. Pospite s malo šećera u prahu i prelijte s malo karamele ili džema.

Klikni za print

Rolat sa skutom i klementinama

Skuta je sastojak koji ćete rijetko pronaći u receptima, a u ovoj kombinaciji je pun pogodak!

Sastojci:

• 4 jaja
• 6 žlica šećera
• 1 vanilin šećer
• 8 žlica glatkog brašna
• korica limuna ili naranče

Za kremu:

• 200 g skute
• 200 g biljnog vrhnja za šlag
• sok pola limuna
• 1-2 žlice šećera u prahu

Ostalo:

• 5-7 klementina ili sličnog voća
• masni papir
• malo šećera u prahu

Priprema:

1. Izmiksajte jaja, šećer, vanilin šećer i koricu limuna (barem nekoliko minuta, dok smjesa ne posvijetli).
2. Tada lagano umiješajte brašno, dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
3. Izlijte na masni papir u najveći kalup i pecite u zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva oko 10 minuta.
4. Vrući pečeni biskvit zajedno s papirom omotajte vlažnom krpom i ostavite da se prohladi.
5. Za kremu posebno izmiksajte šlag. U drugoj posudi izmiksajte skutu, malo šećera u prahu i sok limuna. Probajte i po potrebi dodajte još malo šećera, pa spojite sa šlagom.
6. Kada se biskvit ohladio, premjestite ga na čisti papir pa premažite kremom. U nizu slažite
7. oguljene klementine pa zarolajte. Učvrstite krajeve masnog papira, kako bi se rolada stisnula.
8. Ohladite u frižideru pa pospite s malo šećera u prahu.

Klikni za print

Kremasti kolač s vanilijom i narančom

Za jedno pravo osvježenje, recept u nastavku!

Sastojci:

Za koru:

• 7 žlica glatkog brašna
• 7 žlica šećera
• 7 bjelanjaka
• 3 žlice ulja
• 1 prašak za pecivo
• 10-ak žlica mlijeka

Za donju kremu:

• 7 žumanjaka
• 7 žlica šećera
• 4 žlice gustina
• 2 vanilin šećera
• 7 dcl mlijeka
• 80 g margarina za kolače

Za gornju kremu:

• 80 g maslaca
• 10 žlica šećera
• sok 1 naranče
• 0,5 l mlijeka
• 1 prašak za puding od vanilije

Priprema:

1. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg, pa dodajte lagano šećer, ulje i brašno pomiješano s praškom za pecivo.
2. Kad je smjesa jednolična, izlijte je u kalup srednje veličine i pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici na 175 stupnjeva, dok ne porumeni (oko 30-40 minuta).
3. Kad se biskvit malo ohladi, izbodite ga vilicom i zalijte hladnim mlijekom.
4. Za prvu kremu umutite žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte im gustin i 2 dcl mlijeka, sve dobro sjedinite.
5. Kuhajte smjesu u 5 dcl mlijeka, kao puding. Dobro ohladite.
6. Margarin sobne temperature izmiksajte posebno pa spojite s ohlađenom smjesom. Ako želite malo prozračniju kremu, možete još dodati oko 50 ml izrađenog vrhnja za šlag.
7. Za drugu kremu izmiksajte maslac, šećer i sok naranče. Posebno skuhajte puding od vanilije u 0,5 l mlijeka, prema uputama s vrećice, ali izostavite šećer.
8. Ohlađeni puding spojite sa smjesom od maslaca, šećera i naranče. Kao i u prethodnu kremu, u ovu možete dodati malo vrhnja za šlag.

Klikni za print

Torta s ananasom

Iako još nije ljeto, ako volite ananas ova torta vas može osvježiti u bilo koje godišnje doba.

Sastojci:

• 2 kompota od ananasa (2 x 565 g)
• 1 vrećica želatine u listićima (10 g)
• 1 manje pakiranje piškota (do 200 g)
• 500 ml vrhnja za šlag
• 500 ml jogurta s okusom ananasa

Priprema:

Krema:

1. Izmiksajte vrhnje za šlag, dodajte jogurta od ananasa i rastopljenu želatinu u listićima (pripremljene prema uputama s vrećice).
2. Sve još kratko miksajte dok smjesa ne postane jednolična. Dodajte nekoliko kolutova ananasa nasjeckanih na sitno i promiješajte.

Podloga: Posložite u dno kalupa (ovdje je korišten okrugli, promjera 24 cm) piškote prethodno namočene u sok od ananasa (iz kompota). Trebat će vam otprilike 150 g piškota.

Slaganje:

1. Oko podloge, na bočnu stranu kalupa složite ocijeđene kolutove ananasa, istresite svu kremu, poravnajte, i vrh torte ukrasite preostalim kolutovima ananasa.
2. Hladite barem 2-3 sata prije vađenja iz kalupa.

Klikni za print

Autorica fotografija i recepata – Tonka Petričević

Objava Slastice koje će vam popraviti dan pojavila se prvi puta na MEDO.

Prije nego što krenemo na same recepte, s vama ćemo podijeliti jedan trik s kojim možete provjeriti je li biskvit dovoljno pečen. S obzirom na to da je svaka pećnica različita, može se dogoditi da u svojoj morate peći duže. Kako biste bili sigurni da je biskvit pečen, uzmite drveni štapić i probodite biskvit. Ukoliko štapić izađe suh, biskvit je dovoljno pečen, a ukoliko izađe s ostacima biskvita, ostavite da se još peče. Ovaj trik možete koristiti i kod ostalih kolača te možete upotrijebiti i čačkalicu ukoliko je biskvit tanji.

1. Čokoladni kuglof

Sastojci:

• 5 jaja
• 200 g čokolade za kuhanje
• 180 g čvrstog jogurta
• 240 g šećera
• 200 ml ulja
• 1 prašak za pecivo
• 300 g brašna

Glazura:

• 150 g čokolade za kuhanje
• 2 žlice ulja
• čokolada (po želji za dekoraciju)

Priprema:

1. Čokoladu otopite na pari i ohladite.
2. Jaja izmiksati sa šećerom. Dodati ulje i kratko izmiksati. Nakon toga dodati jogurt i ohlađenu čokoladu.
3. Dodati brašno i prašak za pecivo i ponovno sve zajedno izmiksati.
4. Smjesu stavite u kalup za kuglof koji ste prethodno pobrašnili i stavili malo ulja.
5. Peći na 180 stupnjeva oko 50-60 minuta (provjera drvenim štapićem u međuvremenu).
6.  Čokoladu s uljem otopiti na pari. Ohladiti i preliti preko ohlađenog kufloga. Posuti s komadićima čokolade.

Klikni za print

2. Kuglof s višnjama i orasima

Sastojci:

• 4 jaja
• 200 g šećera
• 180 g grčkog jogurta
• 100 ml mlijeka
• 80 g čokolade za kuhanje
• 290 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 200 g sjeckanih oraha
• 4 žlice griza
• 200 g očišćenih višanja

Priprema:

1. Čokoladu otopiti i ohladiti.
2. Jaja izmiksati sa šećerom. Dodati ulje, čokoladu, mlijeko, jogurt i sve zajedno izmiksati.
3. Dodati brašno i prašak za pecivo te sve ponovno izmiksati.
4. Dodati orahe i sve sjediniti.
5. U očišćene višnje dodati griz i izmiješati.
6. Staviti smjesu u zamašćeni kalup.
7. Višnje poredati po smjesi i utisnuti ih lagano.
8. Peći na 180 stupnjeva, 50-60 minuta.
9. Nakon 10 minuta izvaditi ga iz kalupa da se ohladi te po želji posuti šećerom u prahu.

Klikni za print

3. Kuglof s kavom i sirom

Sastojci:

• 100 ml turske skuhane kave
• 18 g Jacobs kave
• 4 jaja
• 180 g šećera
• 300 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 150 g grčkog jogurta

Nadjev:

• 1 jaje
• 150 g krem sira
• 45 g šećera
• 30 g brašna

Priprema:

1. U skuhanu tursku kavu umiješati paketić Jacobs kave.
2. Za nadjev izmiksati sir i šećer. Dodati jaje i izmiksati te dodati brašno i sve sjediniti.
3. Za kuglof, jaja izmiksati sa šećerom. Dodati grčki jogurt, kavu i izmiksati. Dodati brašno, prašak za pecivo i sve zajedno izmiksati.
4. Smjesu podijeliti na dva dijela. Prvi dio staviti u silikonski kalup (nije potrebna priprema kalupa) te na njega staviti nadjev od sira, a nakon toga staviti drugi dio smjese.
5. Preći na 180 stupnjeva, 45-65 minuta (napraviti provjeru drvenim štapićem).
6. Nakon 10 minuta izvaditi ga iz kalupa da se hladi.

Klikni za print

4. Kuglof s limunom i kokosom

Sastojci:

• 4 jaja
• 250 g brašna
• 160 g šećera
• 1 kiselo vrhnje
• sok jednog procijeđenog limuna
• korica limuna (neprskana)
• 80 ml ulja
• 30 g kokosa

Priprema:

1. Jaja izmiksati sa šećerom.
2. Dodati kiselo vrhnje, sok limuna, koricu limuna, ulje i kokos te kratko miksati.
3. Dodati brašno i prašak za pecivo te sve zajedno sjediniti.
4. Kalup dobro namastiti i pobrašniti te staviti smjesu.
5. Peći na 180 stupnjeva 45 minuta (napraviti provjeru drvenim štapićem).
6. Nakon 10 minuta izvaditi iz kalupa i ostaviti da se hladi.

Klikni za print

5. Kuglof s narančom

Sastojci:

• 6 jaja
• 240 g šećera
• 180 ml ulja
• korica neprskane naranče
• procijeđeni sok dvije naranče
• 1 prašak za pecivo
• 320 g brašna

Priprema:

1. Izmiksati jaja i šećer.
2. Dodati naribanu koricu naranče, sok od naranče i ulje te kratko miksati.
3. Dodati brašno i prašak za pecivo te sve zajedno sjediniti miksanjem.
4. Kalup pobrašniti i premazati uljem i staviti smjesu.
5. Peći na 180 stupnjeva, 50-60 minuta (napraviti provjeru).
6. Nakon 10 minuta izvaditi iz kalupa i ostaviti da se hladi.

Klikni za print

6. Kuglof s bijelom čokoladom

Sastojci:

• 4 jaja
• 200 g krema sira (npr. Vivis)
• 150 g maslaca
• 350 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 30 g čokolade za kuhanje

Glazura:

• 400 g bijele čokolade
• 60 g maslaca
• 2 žlice kokosovog ulja

Priprema:

1. Pjenasto umutiti jaja i šećer.
2. Maslac otopiti i ohladiti i dodati u smjesu.
3. Krem sir, brašno i prašak za pecivo dodati u smjesu i dobro izmiksati.
4. Čokoladu otopiti na pari i ohladiti.
5. Odvojiti manji dio smjese i izmiksati s čokoladom.
6. U silikonski kalup uliti red svijetlije smjese pa red tamnije smjese. Promiješati drvenom kuhačom.
7. Peći na 180 stupnjeva oko 50 minuta (napraviti provjeru).
8. Izvaditi iz kalupa nakon 10 minuta i ostaviti da se hladi.
9. Dok se hladi, napraviti glazuru. Otopiti sve sastojke za glazuru na pari i pustiti da se ohladi (ne u potpunosti)
10. Kada nije više vruća, premazati cijeli kalup pomoću silikonskog kista. Pripazite da nema praznina. Manji dio ostavite da premažete donji dio.
11. Vratite kuglof u silikonski kalup koji je premazan glazurom i premažite donji dio.
12. Ostavite prvo na sobnoj temperaturi i onda preko noći u hladnjak.

Klikni za print

7. Kuglof s Jacobs kavom

Sastojci:

• 6 jaja
• 200 g šećera
• 200 g maslaca
• 250 ml čvrstog jogurta
• korica jednog limuna
• 1 prašak za pecivo
• 250 g glatkog brašna
• 1 paketić Jacobs kave u prahu (okus milka 3 u 1)
• 2 žlice vruće vode

Priprema:

1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka i izmiksati žumanjke sa šećerom.
2. Dodati izmiksani maslac i sjediniti sa žumanjcima i šećerom.
3. Dodati naribanu koricu limuna i jogurt i kratko miksati.
4. Dodati prašak za pecivo i brašno i sve sjediniti.
5. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg, dodati u smjesu i izmiješati ručno.
6. Jacobs kavu promiješati s dvije žlice vruće vode, dodati u smjesu i ručno sjediniti.
7. Staviti u pripremljen kalup (premazan uljem i pobrašnjen) i peći na 180 stupnjeva, 40-45 minuta (napraviti provjeru).
8. Nakon 10 minuta izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi.
9. Po želji, posuti šećerom u prahu.

Klikni za print

Autorica fotografija i recepata – Beba Milin

Objava Kolač kuglof na sedam novih načina pojavila se prvi puta na MEDO.

Sastojci:

• cherry rajčice
• blok feta sira
• začini (sol, papar, vlasac, češnjak u prahu)
• maslinovo ulje
• tjestenina

Priprema:

1. Oprati cherry rajčice.
2. Staviti cherry rajčice i fetu u dublju posudu, preliti maslinovim uljem te začiniti.
3. Peći u pećnici na 200°C oko 20-30 minuta.
4. Izvaditi iz pećnice, promiješati i dodati tjesteninu.
5. Po želji dodati parmezan.

I već smo došli do kraja ovog recepta! Nismo lagali kada smo rekli da je stvarno jednostavan. Ukoliko ste pratili ovaj recept na internetu, mogli ste primijetiti da nekima umak bude dosta kremast, a takav umak ćete dobiti ako dodate vrhnja za kuhanje. Medo je isprobao samo klasičan način pripreme i receptu daje odličnu ocjenu. Za dane kada nemate volje kuhati, a želite nešto fino pojesti, uz par sastojaka dobit ćete fini obrok. Javite nam ako isprobate!

Uz Medu je skupljanje recepata sad puno lakše. Od sad ćete na Medi za neke recepte moći pronaći kartice koje možete ispisati i spremiti sve na jedno mjesto. Tako ćete uvijek imati ideje za svaki dan i unaprijed ćete si moći isplanirati jela koja želite pripremiti.

Klikni za print

Objava Medo je isprobao popularnu tjesteninu s fetom i cherry rajčicama pojavila se prvi puta na MEDO.

DORUČAK

Doručak je najbitniji obrok u danu, ali svima nam se dogodi da ga nekad preskočimo. Kako Renata kaže ovo je ”brzi i hranjivi doručak”, ali nimalo nas ne iznenađuje s obzirom na to da su neki od sastojaka bademi, orasi, lanene i chia sjemenke. Badem sadrži veliki dio vitamina, minerala i vlakana te su jako dobri za našu probavu kao i chia sjemenke. Orah, osim što je zdrava poslastica, čuva naš organizam, zato ga nije loše koji put ubaciti u jela.

Lanene sjemenke su jedne od najpoznatijih sjemenki, a i jedne od najzdravijih. U nastavku vas očekuje recept za granolu koja je bogata svim ovim sastojcima.

Sastojci:

• 200 gr zobenih pahuljica
• 100 gr krupno sjeckanih badema
• 100 gr krupno sjeckanih oraha
• 50 gr suncokretovih sjemenki
• 30 gr lanenih sjemenki
• 20 gr chia sjemenki
• 3 velike žlice kokosovog ulja
• 2-3 velike žlice meda

Priprema

1. Pećnicu zagrijati na 150°C, a pleh obložite papirom za pečenje
2. Kokosovo ulje i med zagrijati na vatri dok se ulje ne otopi
3. Sve sastojke za granolu dobro pomiješajte da budu ljepljivi.
4. Presipajte u tepsiju i utisnite.
5. Pecite 20 min dok granola ne dobije zlatnu boju. Ako želite sitniju tijekom pečenja 1-2 puta promiješati, ali za krupniju verziju nemojte miješati.
6. Pustite da se ohladi u tepsiji pa preselite u staklenu posudu.
7. Nakon pečenja možete umiješati i šaku sušenog voća ( brusnice, marelice..) možete dodati komadiće čokolade. Ako stavljate dodatne sjemenke prije pečenja ovisno o količini morate povećati i količinu kokosovog ulja i meda, morate paziti da vam smjesa bude ljepljiva, a ne suha prije pečenja.
8. Poslužite s jogurtom, mlijekom ili grickajte samu za sebe.

RUČAK

Medo za ručak uvijek voli pojesti juhu pa je tako zamolio Renatu da mu skuha jednu. Renata se odlučila za krem juhu od suhog graška, koji je poznat po tome da uklanja umor i regulira krvotok. Ostale sastojke Renata vam otkriva u nastavku.

Sastojci:

• 250 g suhog graška
• 3-4 mrkve
• celer
• korijen peršina
• 1 srednji krumpir
• sol
• papar
• malo vrhnja za kuhanje

Priprema:

1. Suhi grašak (potopiti u vodi 3 sata prije kuhanja).
2. Povrće narezati na kockice i staviti u zdjelu zajedno sa graškom te zaliti vodom da prekrije.
3. Kuhati dok grašak ne omekša. Dodati sol i papar.
4. Kada je povrće kuhano štapnim mikserom izmiksati i dodati malo vrhnja za kuhanje i još kratko prokuhati.
5. Kao dodatak juhi možete napraviti domaće krutone. Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva.
6. Kruh izrežite na šnite, a zatim na kockice.
7. Lim za pečenje premažite s maslinovim uljem pa posložite kockice kruha i pošpricajte s još masnoće. Važno je da se kockice ne dodiruju već da budu u jednom sloju.
8. Pecite ih oko 5 minuta. Izvadite iz pećnice, dodajte začine po želji okrenite kockice kruha i vratite u pećnicu na još pet minuta.

U glavnom jelu si koji put možete dati oduška i pojesti nešto ”nezdravo” kao što je pohana piletina, ali zato savršeni balans ovom jelu daje prilog čušpajz od tikvica.

Sastojci:

• 1 kg tikvica
• sol i papar
• žlica octa
• maslinovo ulje
• 1 bijeli luk
• žlica koncentrata od rajčice
• 1-2 dcl vrhnja za kuhanje
• pileći file
• palenta (umjesto krušnih mrvica za pohanje)
• kokosovo ulje

Priprema:

1. Tikvice izribati, posoliti, staviti žlicu octa i promiješati. Neka stoje 20-tak minuta, nakon toga ih je potrebno malo ocijediti.
2. Na tavu stavite malo maslinovog ulja sitno sjeckani bijeli luk i žlicu koncentrata rajčice. Kratko dinstate i dodate tikvice. Miješati dok ne ispari voda koju puste tikvice.
3. Kuhati 10-15 minuta pa dodati vrhnja za kuhanje (ovisi o količini tikvica koju stavite), malo soli i papra. Kuhati još 2 minute.
4. Pileći file ispohati, a umjesto krušnih mrvica možete koristiti palentu i peći sam na kokosovom ulju.

UŽINA

Užina je obrok koji možete jesti između doručka i ručka ili ručka i večere, ali najčešće je to između ručka i večere. Umjesto slatkiša, grickalica ili slično, odaberite ovu brzu i zdravu verziju.

Sastojci:

• 2 jaja
• 0,5 dl kiselog vrhnja
• 0,5 dl cijelih lanenih sjemenki
• 2 žlice cijelih bučinih sjemenki
• 1 žlica psyllium praška
• sol

Priprema:

1. Istucite jaja i vrhnje, pa dodajte suhe sastojke. Ostavite smjesu da stoji pola sata.
2. U manjoj tavi ugrijte kokosovu ulje ili maslinovo ulje te izlijte smjesu.
3. Pecite na laganoj vatri 10-tak minuta. Okrenite na drugu stranu, te pecite još par minuta.

VEČERA

Za večeru Medo voli pojesti nešto lagano pa se Renata sjetila da je od ručka ostalo malo piletine koju nije pohala i napravila mu je ovu finu salatu od piletine.

Sastojci:

• zelena salata
• šaka oraha
• pileći file
• feta sir
• 2 kuhana jaja
• 2-3 šnite kruha

Priprema:

1. Pileći file ispecite na tavi ili pećnici, izrežite na kockice.
2. Feta sir, kuhana jaja i kruh izrežite na kockice.
3. Na tavu stavite maslinovo ulje i kratko ispecite kruh.
4. Salatu operite i stavite u veću zdjelu, dodajte piletinu, orahe, jaja, feta sir.
5. Sve začinite sa maslinovim uljem i aceto balsamico octom. Poslužite u zdjelicama i gore stavite pečeni kruh.

DESERT

Desertom se možete zasladiti u bilo koje doba dana, a u nastavku vas očekuje domaća verzija poznatih Reese’s čokoladica.

Sastojci (8-9 porcija, ovisno o kalupu):

• 200 g tamne čokolade
• 8 žlica kikiriki maslaca (može i maslac od badema ili lješnjaka)
• 1 žlica meda
• 1 žlica kokosovog ulja

Priprema:

1. Razdvojite po 100 g čokolade.
2. Rastopite prvi dio čokolade i stavite jednu jušnu žlicu u svaki silikonski kalup. Odložite u zamrzivač na 15 minuta.
3. Srednji sloj sjedinite, kikiriki maslac, med i kokosovo ulje. Dobro izmiješajte i ulijte po jednu žlicu ove smjese na prvi čokoladni sloj. Ponovo odložite u zamrzivač na 15 minuta.
4. Sada otopite preostalih 100 g čokolade i ponovo po žlicu otopljene čokolada ulijte preko kikiriki sloja. Odložite na 15 min u zamrzivač.

PIĆE

I kao med za kraj, čaj od đumbira i kurkume. Ovo možete piti kroz cijeli dan kao čaj u toploj verziji ili ga možete ohladiti i piti kao sok. S obzirom na sastojke ovog čaja, možemo ga nazvati i ”vitaminskom bombom”. đumbir i kurkuma se spominju još u vrijeme pr. Kr., a danas su jedni od najzdravijih namirnica koji liječe brojne tegobe.

Sastojci:

• 1,5 litra vode
• 35 g svježeg đumbira
• 1 žličice kurkume u prahu
• 2-3 limuna
• 2-3 žlice meda (po želji)

Priprema:

1. Vodu stavite kuhati, a đumbir izrežite na sitne komadiće.
2. Kada voda proključa dodajte đumbir. Kuhajte 5 minuta.
3. Dodajte kurkumu i kuhajte još 2-3 minute.
4. Pustite da odstoji, procijedite pa dodajte sok od limuna i med po želji.

Autorica recepata i slika: Renata

Objava Brza jela – jelovnik za cijeli dan pojavila se prvi puta na MEDO.